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  • 桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    時(shí)間:2020-11-12 16:21:20 營(yíng)養(yǎng)配餐員 我要投稿

    桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      桂魚(yú)又叫鱖魚(yú)、鰲花魚(yú),肉食性,無(wú)鱗魚(yú)類(lèi),屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi)。桂魚(yú)身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是中國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美,實(shí)為魚(yú)中之佳品。

      桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

      桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō),既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。

      桂魚(yú)的食用功效:味甘、性平、無(wú)毒,歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。鱖魚(yú)肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外,有“癆蟲(chóng)”的作用,也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

      桂魚(yú)的適用人群

      桂魚(yú)所含的豐富的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是很有幫助的,但不是所有人都適合吃桂魚(yú)的,接下來(lái)就讓我們來(lái)看看桂魚(yú)的適宜人群:

      1、適宜體質(zhì)衰弱,虛勞消瘦的人食用。

      2、適宜飲食不香,營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。

      3、桂魚(yú)對(duì)于老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

      4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚(yú)。

      5、寒濕盛者不宜食用。

      桂魚(yú)的介紹

      其中以翹嘴镢生長(zhǎng)最快。鱖魚(yú)肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí),味道鮮美,富含蛋白質(zhì),肉刺少,可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。鱖魚(yú)是世界上一種名貴淡水魚(yú)類(lèi)。身長(zhǎng)扁圓,尖頭,大嘴,大眼,體青果綠色帶金屬光澤,體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點(diǎn),小細(xì)鱗,尾鰭截形,背鰭前半部為硬棘且有毒素,后半部為軟條。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無(wú)膽,少刺而著稱(chēng),故為魚(yú)種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚(yú)譽(yù)為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說(shuō)明鱖魚(yú)的風(fēng)味的確不凡。鱖魚(yú)與黃河鯉魚(yú)、松江四鰓鱸魚(yú)、興凱湖大白魚(yú)齊名,同被譽(yù)為中國(guó)“四大淡水名魚(yú)”。它肉多刺少,肉潔白細(xì)嫩,呈蒜瓣?duì),肉?shí)而味鮮美,是淡水魚(yú)中的`上等食用魚(yú)。鱖魚(yú)是典型的肉食性魚(yú)類(lèi),主要吃一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值不大的小型魚(yú)類(lèi)、小蝦和小甲殼動(dòng)物。它的背鰭很發(fā)達(dá),幾乎占居整個(gè)背部,前部有12個(gè)鋒利的硬刺,臀鰭有3個(gè)硬刺;魚(yú)體色為較鮮艷的黃色,并有許多不規(guī)則的黑色斑紋;鱗細(xì)小,圓形。它利用身上的花紋為保護(hù)色,常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層,有時(shí)潛伏于泥穴中,窺視攝取食物,一旦發(fā)現(xiàn)目標(biāo),便悄悄游近,瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī),然后以迅雷不及掩耳之勢(shì)進(jìn)行襲擊。鱖魚(yú)到冬季多在深水中越冬

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