不蓋蓋子煎中藥效果好嗎

　　1、不蓋蓋子煎中藥效果好嗎

　　要使中藥切片煎透,讓藥中的有效成分充分煎出,應(yīng)以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集,變成水珠滴回藥罐內(nèi),由此減少藥物有效成分的丟失。

　　對于多數(shù)質(zhì)地堅實的根、種子或動物藥物,如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨等,亦應(yīng)加蓋煎煮,可使藥物有效成分在有限的時間內(nèi)更多地被煎出,以提高藥物的療效。

　　對于那些質(zhì)地松散、體積較大的中藥,如絲瓜絡(luò)、茵陳、菊花、桑葉等,煎煮時由于藥液易外溢,就不應(yīng)加蓋煎煮,并要隨時攪拌,使其均勻煎透。

　　2、煎中藥的三個步驟

　　第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘,浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜)

　　第二步、將藥放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài),減慢水分蒸發(fā),有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計時,解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右,其他藥一般煎40~50分鐘。

　　第三步、將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水(水不要太多,以剛淹沒藥材2-3cm為宜)進行第二次煎煮,煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。

　　3、煎中藥加多少水合適

　　煎煮中藥加水量沒有統(tǒng)一的標準,藥材數(shù)量不同,加水量自然不同。煎藥前要先看藥材的多少。藥材量多,可多加水;藥材少,就要少加。一般把藥倒入藥缸后,加入的水要浸過藥材,浸過的高度差不多為一個巴掌高最好。

　　煎藥前用涼水浸泡,可以讓藥材中的成分先釋放出來。如果是葉、花類,需浸泡一個小時左右。如果是根、果實類,則一般要浸泡兩個小時以上。夏天浸泡的時間要短一些,冬天則略長一些,室溫越高浸泡時間越短。

　　煎中藥用什么鍋

　　煎煮中藥選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發(fā)。

　　需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此,剛煎過藥的`砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。

　　不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。中醫(yī)提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。

　　能用電磁爐煎中藥嗎

　　如今,很多人用電磁爐等現(xiàn)代化的電器來熬中藥,但專家指出,在家自行煎制中藥時,最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點燃的明火或?qū)�業(yè)煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會影響藥效。

　　中藥講究“水火共制法”,雖然電磁爐、微波爐等現(xiàn)代化的家用電器完全可以達到上述明火的熱量,但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

　　在家煎制中藥時,提倡選擇正宗的`陶土藥罐或未經(jīng)污染地區(qū)出產(chǎn)的沙鍋,為了保證藥效,禁忌用電磁爐熬中藥,也禁忌用鐵鍋、不銹鋼鍋熬中藥。

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