咖啡廳崗位職責(zé)15篇
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門(mén)名稱、直接上級(jí)、下屬部門(mén)、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編為大家收集的咖啡廳崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
咖啡廳崗位職責(zé)1
1.協(xié)助咖啡廳完成銷售經(jīng)營(yíng)冃標(biāo)。
2.督導(dǎo)員工工作。
3.做好各部門(mén)的溝通工作。
4.把客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究。
5.調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。
6.推廣銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的'需要，組織討論制訂銷售計(jì)劃，制訂有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃。
7.參加例會(huì)，與各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。
咖啡廳崗位職責(zé)2
1、全面負(fù)責(zé)咖啡廳的日常管理運(yùn)營(yíng)：接待、服務(wù)、點(diǎn)單、入賬等；
2、熟練掌握咖啡的基本知識(shí)及制作；
3、各種銷售方案、計(jì)劃的實(shí)施；
4、嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用、損耗；
5、咖啡廳輕松舒適、溫馨浪漫的.氛圍營(yíng)造、
咖啡廳崗位職責(zé)3
負(fù)責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時(shí)間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2)開(kāi)好每日班前班后例會(huì)，安排員工當(dāng)日工作，及時(shí)指出工作中的不足，督促員工加以改進(jìn)
3)檢查吧臺(tái)衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準(zhǔn)備充分
4)認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題的`工作記錄
5)及時(shí)通達(dá)上級(jí)指示及工作，配合上級(jí)做好管理工作
6)發(fā)掘自己所長(zhǎng)，根據(jù)市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調(diào)整，推出各類飲品
7)熟悉吧臺(tái)內(nèi)原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識(shí)別
8)嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度
9)負(fù)責(zé)吧臺(tái)報(bào)表的填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。
10)責(zé)安排吧臺(tái)內(nèi)的衛(wèi)生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺(tái)原材料盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)填寫(xiě)盤(pán)存報(bào)表。
11)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況研制新飲品。
咖啡廳崗位職責(zé)4
一、 直接上級(jí)：
咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對(duì)象：
咖啡廳前臺(tái)領(lǐng)班、咖啡廳廚師長(zhǎng)、所轄全體員工。
三、基本職能：
協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批部門(mén)使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議，定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責(zé)：
1、 熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者需求，有針對(duì)性開(kāi)發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
3、 加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
5、 負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單，適時(shí)編制主題活動(dòng)的'策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書(shū)。
6、 負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵(lì)手段。
7、 負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書(shū)面升降級(jí)建議。
8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計(jì)劃，促進(jìn)宴會(huì)銷售，加強(qiáng)宴會(huì)組織管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。
10、 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
11、 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
12、 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
13、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
14、 按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。
15、 掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問(wèn)題。
16、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。
五、任職條件：
1、 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，具有堅(jiān)忍不拔和開(kāi)拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)（菜肴、酒水、烹飪、營(yíng)養(yǎng)、美學(xué)、各國(guó)風(fēng)俗、財(cái)務(wù)、社會(huì)科學(xué)等）和技能（計(jì)劃組織、激勵(lì)、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn)）。
3、 具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學(xué)歷，受過(guò)酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，外語(yǔ)水平達(dá)到酒店a級(jí)或國(guó)家四級(jí)。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無(wú)傳染疾病。
六、權(quán)力：
1、 對(duì)本部門(mén)管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。
2、 對(duì)本部門(mén)員工有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。
3、 有簽署下屬上報(bào)申購(gòu)的權(quán)力，有簽批下屬上報(bào)的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
4、 處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。
咖啡廳崗位職責(zé)5
1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統(tǒng)一：統(tǒng)一淡妝上崗、統(tǒng)一服裝服飾、統(tǒng)一掛牌上崗、統(tǒng)一發(fā)式發(fā)型。工作服裝保持干凈整潔，無(wú)褶皺，衣扣要結(jié)實(shí)牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點(diǎn)單、打火機(jī)、開(kāi)瓶器等。不得帶私人財(cái)物上崗。
2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水。口紅標(biāo)準(zhǔn)：口紅的顏色應(yīng)以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標(biāo)準(zhǔn)以淡紫色為宜，眉骨處應(yīng)圖上白色的過(guò)渡色。眉毛應(yīng)以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的.過(guò)黑、過(guò)濃。睫毛膏應(yīng)以使用黑色、深紫、深藍(lán)色為宜。隨時(shí)關(guān)注裝束的保持情況，做到每2小時(shí)補(bǔ)妝一次
3.注重個(gè)人衛(wèi)生，指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長(zhǎng)度已從手心看不超過(guò)指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質(zhì)為宜，寬度不超過(guò)2厘米。
4.準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)，因工作原因未參加例會(huì)，會(huì)后互相轉(zhuǎn)達(dá)例會(huì)內(nèi)容。
5.按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時(shí)保持店內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證桌面無(wú)雜物，地表無(wú)瓜殼、紙屑、水漬。
6.定點(diǎn)站崗迎賓，見(jiàn)客及時(shí)使用相應(yīng)禮貌用于。按規(guī)定帶客、入座、點(diǎn)單等。
7.上班期間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書(shū)報(bào)，下棋、打私人電話。不準(zhǔn)扎堆聊天、玩手機(jī)、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進(jìn)出吧臺(tái)，有事離開(kāi)必須報(bào)告領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)；
8.單據(jù)字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。
9.熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn)。
10.營(yíng)業(yè)結(jié)束應(yīng)及時(shí)清理責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源，檢查無(wú)誤方能下班。
咖啡廳崗位職責(zé)6
崗位職責(zé)：
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)餐廳的日常工作；
2、保持、提高門(mén)店服務(wù)的.質(zhì)量：
3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；
4、對(duì)餐廳員工進(jìn)行評(píng)估，提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各部分的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求：
1、熟悉餐廳營(yíng)運(yùn)及培訓(xùn)工作，咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上；
2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力；
3、有餐飲門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn)，性格主動(dòng)熱情，能夠協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，調(diào)動(dòng)員工積極性；
4、會(huì)飲料、咖啡的制作與研發(fā)。
該崗位月休8天，繳納五險(xiǎn)一金
咖啡廳崗位職責(zé)7
1、上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長(zhǎng)發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過(guò)眉、側(cè)不過(guò)耳、后不過(guò)領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無(wú)頭屑，小胡子、大鬢角。上班時(shí)間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運(yùn)動(dòng)鞋、涼鞋。
2、進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)必須著工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)部。有事離開(kāi)吧臺(tái)必須報(bào)告吧臺(tái)長(zhǎng)或吧臺(tái)領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)，除吧臺(tái)人員，其他一切與工作無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺(tái)。
3、準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)，因工作原因未參加例會(huì)，會(huì)后互相轉(zhuǎn)達(dá)例會(huì)內(nèi)容。
4、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的`環(huán)境衛(wèi)生，隨時(shí)保持吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證臺(tái)面無(wú)雜物，地表無(wú)瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無(wú)指紋，酒水器物按規(guī)定擺放整齊�；厥毡摺⑵骶邞�(yīng)及時(shí)清洗晾干。
5、班前清點(diǎn)酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項(xiàng)設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。領(lǐng)取當(dāng)日所需物品。沒(méi)有的東西下班之前做好交接。
6、在吧臺(tái)內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對(duì)著客人。喝水或品嘗東西要蹲下
7、嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本，杜絕一切無(wú)為浪費(fèi)；用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣
8、上班期間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書(shū)報(bào)，下棋、打私人電話。不準(zhǔn)扎堆聊天、玩手機(jī)、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺(tái)的東西。有事離開(kāi)吧臺(tái)必須報(bào)告吧臺(tái)長(zhǎng)或吧臺(tái)領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)；
9、熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn)。
10、營(yíng)業(yè)結(jié)束應(yīng)及時(shí)清理責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源，檢查無(wú)誤方能下班。
咖啡廳崗位職責(zé)8
第一節(jié)行政
第一條：店長(zhǎng)的崗位職責(zé)
一、制定全店的長(zhǎng)期和近期經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和規(guī)劃，并領(lǐng)導(dǎo)全體員工，按計(jì)劃組織有序的實(shí)施執(zhí)行。
二、協(xié)調(diào)各部門(mén)之間關(guān)系，制定各部門(mén)目標(biāo)管理計(jì)劃，按月考核，做到獎(jiǎng)罰分明，以科學(xué)化管理，提高管理水平，更好的為公司創(chuàng)造效益。
三、組織加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提高全體員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，以及應(yīng)對(duì)和解決突發(fā)事件的能力。
四、定期總結(jié)分析經(jīng)營(yíng)狀況，從采購(gòu)到出餐，準(zhǔn)確控制成本杜絕漏洞。
五、定期作市場(chǎng)調(diào)查，組織改進(jìn)生產(chǎn)工藝，研發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)新形勢(shì)，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，引導(dǎo)新群體。
六、督導(dǎo)食品衛(wèi)生、環(huán)保、消防、安全等方面工作，杜絕事故的發(fā)生。
七、處理店內(nèi)外工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。
八、積極合理的完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)事項(xiàng)。
第二條：財(cái)務(wù)的崗位職責(zé)
一、做好每日本職工作，收到款帳時(shí)，需當(dāng)面核實(shí)，系統(tǒng)數(shù)據(jù)、單據(jù)、現(xiàn)金應(yīng)統(tǒng)一一致。
二、收款，存款，上報(bào)款項(xiàng)應(yīng)做到及時(shí)準(zhǔn)確，當(dāng)日財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)單一性交與上級(jí)。
三、負(fù)責(zé)記好行政方面的財(cái)務(wù)總帳及各種明細(xì)帳目，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、書(shū)寫(xiě)整潔、登記及時(shí)、帳面清楚。
四、負(fù)責(zé)編制月、季、年終決算和上級(jí)交辦的其他方面有關(guān)報(bào)表。
五、操守職業(yè)道德，不向他人泄露公司內(nèi)部數(shù)據(jù)，嚴(yán)格遵守，執(zhí)行國(guó)家財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，作好會(huì)計(jì)工作。
六、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。
七、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第三條：收銀員的崗位職責(zé)
一、做好每日本職工作，收到單據(jù)時(shí)，應(yīng)確保賬單金額與客人所用餐品價(jià)格相吻合。
二、收到現(xiàn)金時(shí)，需當(dāng)面點(diǎn)清，簽單時(shí)應(yīng)接到相關(guān)負(fù)責(zé)人指示后實(shí)行。
三、收到現(xiàn)金時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行一看、二聽(tīng)、三摸、四檢驗(yàn)的驗(yàn)幣手續(xù)。對(duì)人民幣要有熟悉、敏感的職業(yè)操守能力。
四、妥善處理好現(xiàn)金與單據(jù)，并與系統(tǒng)數(shù)據(jù)，賬單保持一致。
五、認(rèn)真完成做好交接班記錄，保管好賬單、發(fā)票、并按規(guī)定使用、登記并及時(shí)交送財(cái)務(wù)處。
六、按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備，并做好對(duì)設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作。
七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。八、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第二節(jié)出品部
第一條：吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)
一、制定吧臺(tái)酒水出品操作標(biāo)準(zhǔn)程序。并組織實(shí)施。
二、監(jiān)督和指導(dǎo)出品部人員進(jìn)行正確工作。
三、負(fù)責(zé)建立并實(shí)施餐品質(zhì)量檢查和控制，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
四、負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)物資、設(shè)備、用具的領(lǐng)用和管理工作，驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)物質(zhì)，定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，簽署領(lǐng)貨單及物品申購(gòu)計(jì)劃。
五、與外場(chǎng)各部門(mén)保持良好的工作關(guān)系，確保對(duì)客出品接待工作過(guò)程中做到流暢無(wú)誤。
六、負(fù)責(zé)吧臺(tái)的設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)工作。
七、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，改進(jìn)工藝流程，研發(fā)新產(chǎn)品。隨時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)中酒水飲品銷售和競(jìng)爭(zhēng)方面的信息，負(fù)責(zé)與店長(zhǎng)對(duì)餐品單的制定和價(jià)格的核算工作。積極組織各種促銷活動(dòng)，提高生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
八、定期對(duì)操作間人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核評(píng)估，監(jiān)督敦促員工遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第二條：吧臺(tái)領(lǐng)班的崗位職責(zé)
一、組織并帶領(lǐng)員工實(shí)施操作間的操作和出品程序，督促吧員始終保持吧臺(tái)的服務(wù)水準(zhǔn)和出品質(zhì)量。
二、負(fù)責(zé)檢查、指導(dǎo)吧員的工作，熟悉自己服務(wù)工作的每一道程序，熟悉酒水、飲料等各種餐品。
三、發(fā)揮帶頭作用，嚴(yán)格要求自己，對(duì)新員工耐心輔導(dǎo)，搞好培訓(xùn)工作，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行工作。
四、負(fù)責(zé)調(diào)制餐品的規(guī)格檢查工作，保證餐品出品質(zhì)量。
五、協(xié)助吧臺(tái)長(zhǎng)制定產(chǎn)品推銷計(jì)劃和參與研發(fā)新餐品，并認(rèn)真組織實(shí)施。
六、協(xié)助吧臺(tái)長(zhǎng)做好吧臺(tái)物料的申領(lǐng)，補(bǔ)充等日常管理工作，并隨時(shí)做好交接班，工作記錄。
七、保持并檢查操作間的清潔衛(wèi)生及監(jiān)督員工保持個(gè)人衛(wèi)生。八、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤(pán)點(diǎn)和吧臺(tái)物品管理工作，做好每日出售物品的賬目匯總登記。
九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第三條：吧員的崗位職責(zé)
一、以精湛的技藝為賓客提供各類餐品的出品服務(wù)。
二、確保出品質(zhì)量，過(guò)期變質(zhì)的食品不出賣。
三、負(fù)責(zé)吧臺(tái)物料申領(lǐng)，補(bǔ)充和保管工作。
四、負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。
五、做好日常清潔衛(wèi)生工作和個(gè)人衛(wèi)生。
六、虛心學(xué)習(xí)新品配方，并不斷創(chuàng)新，推出新的餐品。
七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。
八、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第三節(jié)外場(chǎng)
第一條：外場(chǎng)主管的崗位職責(zé)
一、領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。
二、負(fù)責(zé)訂制服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，巡查各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，糾正不符合規(guī)范的行為，改進(jìn)服務(wù)方法與態(tài)度。
三、對(duì)于每個(gè)員工的工作表現(xiàn)、工作態(tài)度做到心中有數(shù)，評(píng)估準(zhǔn)確。
四、組織安排員工的工作，監(jiān)督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓(xùn)計(jì)劃。
五、發(fā)展良好的客際關(guān)系，為客人提供最優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理客人投訴。
六、提供菜肴推銷方案，利用純熟的推銷技巧，做好促銷活動(dòng)。
七、協(xié)調(diào)好與出品部人員的工作關(guān)系，及時(shí)反饋信息，建立以客人為中心的服務(wù)意識(shí)。
八、定期檢查、清點(diǎn)服務(wù)設(shè)備、餐具、口布等物品。并將結(jié)果向經(jīng)理匯報(bào)，減少和降低物品損耗。
九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的'舉報(bào)與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第二條：外場(chǎng)領(lǐng)班的崗位職責(zé)
一、檢查服務(wù)員的儀容儀表，做好營(yíng)業(yè)前或交接班的準(zhǔn)備工作。二、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)本班服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、與各部門(mén)人員保持良好關(guān)系，不定期的向主管和出品部門(mén)反饋賓客對(duì)餐品、服務(wù)等方面的信息，做到信息共享，不斷提高餐品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
四、妥善處理咖啡廳內(nèi)的客人投訴，做到能自己解決的事情自己解決。
五、做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，保證達(dá)到公司的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
六、交班時(shí)間做好交接工作。在打烊前，徹底檢查水、電、空調(diào)、煤氣等設(shè)備的安全情況。
七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。
八、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第三條：外場(chǎng)服務(wù)員的崗位職責(zé)
一、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。
二、負(fù)責(zé)完成營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳桌椅等物品的擺位規(guī)范。
三、負(fù)責(zé)咖啡廳的清潔衛(wèi)生工作，保持地面和餐臺(tái)的衛(wèi)生，做到領(lǐng)導(dǎo)滿意，顧客滿意。
四、對(duì)賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并根據(jù)客人需求適時(shí)，積極的推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。
五、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，眼觀六路，耳聽(tīng)八方，并及時(shí)了解客人心態(tài)及所需。
六、在收到顧客點(diǎn)單指令后，應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
七、接待賓客應(yīng)做到主動(dòng)，熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸的感覺(jué)。
八、要有團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
九、主動(dòng)證詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，妥善處理服務(wù)過(guò)程中的突發(fā)事件，保持店內(nèi)良好的秩序，接受客人的投訴并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
十、積極參加店內(nèi)組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。
十一、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。
咖啡廳崗位職責(zé)9
職責(zé)一：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令，并向其報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見(jiàn)反饋及投訴，定時(shí)向西餐主管匯報(bào)。
6、掌握西餐菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
職責(zé)二：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)，做好上傳下達(dá)的"橋梁"，如有疑問(wèn)，應(yīng)及時(shí)提出合理化建議和商量辦法解決，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理，模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程，工作時(shí)間堅(jiān)持在第一線，確保在當(dāng)值期間餐廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
3.熟悉業(yè)務(wù)，帶頭推銷食(飲)品，有好學(xué)精神，起碼懂一種外語(yǔ)，保持與客人溝通，答對(duì)自如，及時(shí)了解就餐客人對(duì)我們工作的意見(jiàn)，妥善處理好客人的投訴并向上級(jí)匯報(bào)反映。
4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅(jiān)持相互間的溝通和理解，有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
5.堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)格要求屬下員工：主動(dòng)、熱情、禮貌待客，保證服務(wù)和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作，要按每天的衛(wèi)生計(jì)劃去落實(shí)，保持餐廳的清潔。
7.加強(qiáng)安全防范意識(shí)和消防意識(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)匯報(bào)，要堅(jiān)持請(qǐng)示匯報(bào)制度，不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容，傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求，提問(wèn)當(dāng)天的`是日例湯、老火湯、特別推銷項(xiàng)目、缺貨品種和結(jié)合實(shí)際情況對(duì)本班員 工進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)等。下班前對(duì)屬下員工當(dāng)天的工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進(jìn)行考核登記和將餐廳的運(yùn)作、工程報(bào)修等寫(xiě)簿留底，向餐廳經(jīng)理反映匯報(bào)。
9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的運(yùn)作和使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修并向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養(yǎng)和個(gè)人素質(zhì)，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
職責(zé)三：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令，并向其報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見(jiàn)反饋及投訴，定時(shí)向咖啡主管匯報(bào)。
6、掌握咖啡菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
8、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺(tái)狀況。
10、關(guān)心全體員工生活，抓好班組文明建設(shè)。
咖啡廳崗位職責(zé)10
1.參加例會(huì)，每天召開(kāi)餐前會(huì)，安排當(dāng)日工作重點(diǎn),及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。
2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作計(jì)劃，報(bào)批通過(guò)后執(zhí)行。
3.制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。
4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項(xiàng)工作。
5.定期聽(tīng)取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對(duì)其作出工作評(píng)定。
6.根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報(bào)咖啡廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
7.掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。
8.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。
9.填寫(xiě)服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行獎(jiǎng)懲。
10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。
11.及時(shí)解決下級(jí)工作爭(zhēng)議。
12.關(guān)心咖啡廳所屬員工的.思想、工作和生活。
咖啡廳崗位職責(zé)11
1.身體健康，無(wú)不良嗜好
2.為人禮貌友好，細(xì)致認(rèn)真，能吃苦耐勞，有責(zé)任感，服從管理
3.語(yǔ)言表達(dá)清晰，溝通能力較強(qiáng)。
4.善于學(xué)習(xí)，積極參加門(mén)店培訓(xùn)，不斷提高自己的服務(wù)技能
5.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心接待顧客
6.有奶茶店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先
7.負(fù)責(zé)門(mén)市的日常經(jīng)營(yíng)工作;熟悉門(mén)店各個(gè)工作流程
8.按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)流程制作奶茶等飲品;確保收銀金額無(wú)誤;
9.管理日常采購(gòu)(水果、物料、設(shè)備更新)。
10.安排備料(隨時(shí)檢查倉(cāng)庫(kù)用料情況，及時(shí)采購(gòu))、新品按排培訓(xùn)。
11.極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。
(二)正常供應(yīng)各類咖啡，做好銷售記錄。
(三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。
(四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格。
(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的`味道，熟悉其分量，能夠指導(dǎo)下屬員工。
(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。
(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。
(八)負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
(九)管理及檢查咖啡銷售的開(kāi)單情況。
(十)控制酒水損耗，減少浪費(fèi)，防止失竊。
(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。
(十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。
(十三)檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報(bào)到等。
(十四)檢查員工報(bào)到情況，安排人力，防止崗位缺人。
(十五)分派下屬員工工作，及時(shí)與各個(gè)部門(mén)取得溝通。
(十六)檢查倉(cāng)庫(kù)咖啡存貨情況。
(十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳崗位職責(zé)12
一、 直接上級(jí)：咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對(duì)象：咖啡廳前臺(tái)領(lǐng)班、咖啡廳廚師長(zhǎng)、所轄全體員工。
三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批部門(mén)使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議，定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責(zé)：
1、 熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者需求，有針對(duì)性開(kāi)發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
3、 加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
5、 負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書(shū)。
6、 負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵(lì)手段。
7、 負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書(shū)面升降級(jí)建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計(jì)劃，促進(jìn)宴會(huì)銷售，加強(qiáng)宴會(huì)組織管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。
10、 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
13、 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
15、 按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。
16、 掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問(wèn)題。
17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。
五、任職條件：
1、 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，具有堅(jiān)忍不拔和開(kāi)拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)(菜肴、酒水、烹飪、營(yíng)養(yǎng)、美學(xué)、各國(guó)風(fēng)俗、財(cái)務(wù)、社會(huì)科學(xué)等)和技能(計(jì)劃組織、激勵(lì)、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。
3、 具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的'規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學(xué)歷，受過(guò)酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，外語(yǔ)水平達(dá)到酒店a級(jí)或國(guó)家四級(jí)。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無(wú)傳染疾玻
六、權(quán)力：
1、 對(duì)本部門(mén)管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。
2、 對(duì)本部門(mén)員工有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。
3、 有簽署下屬上報(bào)申購(gòu)的權(quán)力，有簽批下屬上報(bào)的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
4、 處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。
咖啡廳崗位職責(zé)13
1、吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺(tái)的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺(tái)事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級(jí)為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(zhǎng);
2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺(tái)營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(zhǎng)向中心有關(guān)人員反映吧臺(tái)里情況，匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);
4、做好各項(xiàng)吧臺(tái)班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的.凝聚力;
6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強(qiáng)管理意識(shí)，權(quán)立良好的吧臺(tái)形象;
9、主持每天班前會(huì)，聽(tīng)取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié)，并上報(bào)中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部;
10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(zhǎng)安排的工作;
11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)運(yùn)作情況，日常吧臺(tái)管理;
12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。
咖啡廳崗位職責(zé)14
1、保持吧臺(tái)衛(wèi)生清潔，吧臺(tái)臺(tái)面無(wú)灰塵污跡、酒架無(wú)灰塵、地面無(wú)雜物、客用杯具茶具等器具無(wú)水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具，使茶杯無(wú)水漬手印，
2、清楚了解吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺(tái)內(nèi)人員能正確安全使用吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。
3、及時(shí)出庫(kù)，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時(shí)節(jié)吧臺(tái)要做出相對(duì)應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本，杜絕一切無(wú)為浪費(fèi)，合理配備物料，堅(jiān)持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。
4、微笑面對(duì)客人及主動(dòng)向客人問(wèn)好。上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中
5、吧臺(tái)申購(gòu)水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應(yīng)根據(jù)物料的'保鮮期及日常使用量確定合理的申購(gòu)量，應(yīng)堅(jiān)持“少申購(gòu)、勤申購(gòu)”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過(guò)期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購(gòu)到店內(nèi)的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應(yīng)及時(shí)存入冰箱內(nèi)。
6、吧臺(tái)內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級(jí)別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。
7、制作茶類飲品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過(guò)多，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺(tái)產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤(pán)所用水果的數(shù)量（重量），制作各類果汁時(shí)所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實(shí)際工作中由吧臺(tái)長(zhǎng)把握制定。對(duì)于不宜量化的，無(wú)須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺(tái)時(shí)收回的干果類小吃可考慮回收利用。
8、各類酒水、飲料堆放整齊。對(duì)周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對(duì)名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無(wú)流失。
9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符。
10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無(wú)破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
11、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉(cāng)庫(kù)的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無(wú)潮濕霉味。
12、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法、
13、營(yíng)業(yè)結(jié)束，做好盤(pán)點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。
14、吧臺(tái)全體人員必須以店為家，絕對(duì)不允許拿店內(nèi)財(cái)物賄賂其它部門(mén)與個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理；問(wèn)題嚴(yán)重者予以開(kāi)除，其受益者由其部門(mén)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。
15、月底配合店鋪倉(cāng)管做好盤(pán)存工作，按照規(guī)定吧臺(tái)部門(mén)負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費(fèi)用。
16、因個(gè)人原因造成吧臺(tái)器具損壞及月末盤(pán)存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償，
咖啡廳崗位職責(zé)15
1：認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟悉崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對(duì)客服規(guī)程。
2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價(jià)格、原料、配制和各種特殊服務(wù)程序。
3：做好崗前的準(zhǔn)備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施，區(qū)域衛(wèi)生工作，接待當(dāng)天工作。
4：主持崗前例會(huì)，檢查儀容儀表，總結(jié)工作中存在的問(wèn)題，布置當(dāng)天工作任務(wù)，調(diào)整人員，分配任務(wù)，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 5：檢查所需物品的準(zhǔn)備情況，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，傳達(dá)當(dāng)日工作的重要內(nèi)容以及注意事項(xiàng)。
6：明確當(dāng)天的工作分配，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好工作準(zhǔn)備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設(shè)施的'擺放是否規(guī)范，是否衛(wèi)生，有無(wú)損壞，按照領(lǐng)班檢查表的內(nèi)容逐項(xiàng)檢查，落實(shí)到位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正。
7：觀察客人消費(fèi)情況，隨時(shí)滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務(wù)人手不夠時(shí)，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色茶品。
8：積極收集客人意見(jiàn)，把意見(jiàn)及時(shí)轉(zhuǎn)告經(jīng)理，并每月做好各種總結(jié)。 9：按時(shí)參加部門(mén)例會(huì)和培訓(xùn)，服從上級(jí)安排調(diào)配，高效完成上級(jí)分派的臨時(shí)工作任務(wù)。
【咖啡廳崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
咖啡廳崗位職責(zé)08-11
咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)07-28
咖啡廳主管崗位職責(zé)10-19
咖啡廳崗位職責(zé)（精選22篇）11-16
咖啡廳吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)10-28
咖啡廳吧員崗位職責(zé)05-05
咖啡廳崗位職責(zé)9篇06-27
咖啡廳崗位職責(zé)（通用13篇）11-15