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  • 咖啡廳崗位職責(zé)

    時間:2023-06-27 18:41:56 崗位職責(zé) 我要投稿

    咖啡廳崗位職責(zé)9篇

      在現(xiàn)實社會中,崗位職責(zé)起到的作用越來越大,崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競爭活力,更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。相信很多朋友都對制定崗位職責(zé)感到非?鄲腊,下面是小編為大家整理的咖啡廳崗位職責(zé),希望對大家有所幫助。

    咖啡廳崗位職責(zé)9篇

    咖啡廳崗位職責(zé)1

      1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經(jīng)驗。

      2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實施。

      3.提出年度自營系統(tǒng)費用規(guī)劃,控制和審核店鋪運營費用,降低運營成本。

      4.負責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程,工作規(guī)范并加以實施;嚴格執(zhí)行公司下達的各項指示,并制定經(jīng)營目標、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標等方面的計劃,并認真實施。

      5.負責(zé)組織店內(nèi)人員進行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

      6.工作在第一線,隨時注意店內(nèi)的任何動態(tài)(服務(wù)與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴,提出改進和防范措施。

      7.熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的`使用方法,做好硬件設(shè)施的使用和維護,損壞物品及時處理、維修。

      8.了解員工的思想動向,及時做好思想溝通;組織例會,并對本部門人員進行評估考核。

      9.實時監(jiān)控物料使用情況,做好成控和報損記錄。

      10.制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表,主持月初店內(nèi)員工例會,制定月成本核算、工資表、考勤。

      11.定期向總部匯報工作情況,完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

      12.吃苦耐勞,能適應(yīng)加班。

    咖啡廳崗位職責(zé)2

      (一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

      (二)正常供應(yīng)各類咖啡,做好銷售記錄。

      (三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。

      (四)負責(zé)各種咖啡廳服務(wù),熟悉各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價格。

      (五)根據(jù)配方鑒定咖啡的`味道,熟悉其分量,能夠指導(dǎo)下屬員工。

      (六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準。

      (七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

      (八)負責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項準備工作。

      (九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況。

      (十)控制酒水損耗,減少浪費,防止失竊。

      (十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。

      (十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準備工作。

      (十三)檢查每日工作情況,如咖啡存量,員工意外事故,新員工報到等。

      (十四)檢查員工報到情況,安排人力,防止崗位缺人。

      (十五)分派下屬員工工作,及時與各個部門取得溝通。

      (十六)檢查倉庫咖啡存貨情況。

      (十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。

    咖啡廳崗位職責(zé)3

      崗位職責(zé):

      1、負責(zé)旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務(wù)工作;

      2、熟悉咖啡廳電器設(shè)備,為賓客提供標準化的.優(yōu)質(zhì)服務(wù);

      3、維護咖啡廳的設(shè)施設(shè)備,出現(xiàn)隱患及時上報。

      4、檢查交接咖啡廳服務(wù)用品,做好每月盤點工作。

      5、認真完成上級交辦的工作任務(wù)。

      任職條件:

      1、形象好氣質(zhì)佳優(yōu)先考慮;

      2、禮儀服務(wù)標準到位,酒店經(jīng)歷或?qū)I(yè)優(yōu)先;

      3、舉止大方,親和力強。

    咖啡廳崗位職責(zé)4

      1、吧臺長負責(zé)整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管,為餐廳吧臺事務(wù)第一責(zé)任人,直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;

      2、檢查當(dāng)班吧員的.工作著裝及個人儀容儀表;

      3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準備工作,及時如實的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況,匯報各吧員的工作表現(xiàn);

      4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;

      5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,增強吧員的凝聚力;

      6、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,不斷提高出品質(zhì)量;

      7、做好吧員的考勤排休工作,嚴格把好出品質(zhì)量關(guān);

      8、加強管理意識,權(quán)立良好的吧臺形象;

      9、主持每天班前會,聽取吧員的工作匯報及時總結(jié),并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;

      10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;

      11、負責(zé)吧臺運作情況,日常吧臺管理;

      12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

    咖啡廳崗位職責(zé)5

      1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針,維護公司利益,擁護公司的規(guī)章制度,對公司的物料、設(shè)備主動推廣使用,在店里服從店長安排,負責(zé)吧臺全面事項。

      2、對吧臺人員能進行合理配置,統(tǒng)一調(diào)動安排。

      3、對吧臺的要求與規(guī)定要深入人心,對新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦,干部提拔要唯賢是用,對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范,且能因時、因地制宜。

      4、根據(jù)店的營業(yè)面積,能科學(xué)評估設(shè)備的數(shù)量,以吧臺的布局能把設(shè)備進行有條理的安置。

      5、對機器和設(shè)備的'保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。

      6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,根據(jù)產(chǎn)品的銷售,對原材料制定進、領(lǐng)貨計劃,做好成本控制,資源優(yōu)化配置及再生利用。

      7、在吧臺內(nèi)能縱觀全局,號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。

      8、提高吧臺人員素質(zhì),知人善用。

      9、秉承吃苦耐勞,身體力行的原則,貢獻自己的一份力量。

    咖啡廳崗位職責(zé)6

      1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù);

      2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的'各項工作任務(wù)和工作指示;

      3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃;

      4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

      5、進入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;

      6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

    咖啡廳崗位職責(zé)7

      負責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時間,熟悉各種飲品的調(diào)配,在各方面作好帶頭作用。

      1)好員工每日考勤情況及儀容,儀表狀況

      2)開好每日班前班后例會,安排員工當(dāng)日工作,及時指出工作中的'不足,督促員工加以改進

      3)檢查吧臺衛(wèi)生情況,及每日所需物品是否準備充分

      4)認真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄

      5)及時通達上級指示及工作,配合上級做好管理工作

      6)發(fā)掘自己所長,根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整,推出各類飲品

      7)熟悉吧臺內(nèi)原料進貨渠道及品質(zhì)的識別

      8)嚴格執(zhí)行報損制度

      9)負責(zé)吧臺報表的填制,控制飲品成本,保證出品質(zhì)量。

      10)責(zé)安排吧臺內(nèi)的衛(wèi)生情況,每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點,如實填寫盤存報表。

      11)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況研制新飲品。

    咖啡廳崗位職責(zé)8

      崗位職責(zé):

      1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)餐廳的日常工作;

      2、保持、提高門店服務(wù)的質(zhì)量:

      3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準;

      4、對餐廳員工進行評估,提出必要的`員工培訓(xùn)計劃以提高各部分的服務(wù)標準。

      任職要求:

      1、熟悉餐廳營運及培訓(xùn)工作,咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗3年以上;

      2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力,具有較強的團隊協(xié)調(diào)能力;

      3、有餐飲門店管理經(jīng)驗,性格主動熱情,能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,調(diào)動員工積極性;

      4、會飲料、咖啡的制作與研發(fā)。

      該崗位月休8天,繳納五險一金

    咖啡廳崗位職責(zé)9

      一、 直接上級:咖啡廳總監(jiān)

      二、 管理對象:咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。

      三、基本職能:協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責(zé)咖啡廳的正常運營與行政管理,負責(zé)制定并組織實施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃,監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度,考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn),核簽審批部門使用物資用品,參加協(xié)調(diào)工作會議,定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議,負責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等,確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

      四、 工作職責(zé):

      1、 熟悉主要目標市場,了解消費者需求,有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

      2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準。

      3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制,降低成本。人員工作積極性。

      4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

      5、 負責(zé)制定廣場工作計劃,籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

      6、 負責(zé)人員招聘,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃,實施有效激勵手段。

      7、 負責(zé)定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。

      9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實施各項咖啡廳推廣計劃,促進宴會銷售,加強宴會組織管理,提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

      10、 負責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點經(jīng)營情況,負責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

      12、 負責(zé)廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

      13、 負責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。

      14、負責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

      15、 按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達布置工作任務(wù),確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實。

      16、 掌握員工思想動態(tài),解決員工工作、生活問題。

      17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項其他任務(wù)。

      五、任職條件:

      1、 有較強的事業(yè)心和責(zé)任感,工作認真踏實,具有堅忍不拔和開拓創(chuàng)新精神,為人處事公正嚴明。

      2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財務(wù)、社會科學(xué)等)和技能(計劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。

      3、 具有較強的組織管理能力,能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的'規(guī)范和程序,并組織員工認真貫徹執(zhí)行。

      4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

      5、 具有本科以上學(xué)歷,受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn),同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗,外語水平達到酒店a級或國家四級。

      6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),精力充沛,無傳染疾玻

      六、權(quán)力:

      1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。

      2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。

      3、 有簽署下屬上報申購的權(quán)力,有簽批下屬上報的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

      4、 處理客人投訴時,有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。

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