咖啡廳崗位職責(zé)9篇(通用)
在充滿活力,日益開放的今天,我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé),制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢?下面是小編精心整理的咖啡廳崗位職責(zé),歡迎大家分享。
咖啡廳崗位職責(zé)1
1、吧臺(tái)長負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺(tái)的出品監(jiān)管,為餐廳吧臺(tái)事務(wù)第一責(zé)任人,直接上級(jí)為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;
2、檢查當(dāng)班吧員的`工作著裝及個(gè)人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺(tái)營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)如實(shí)的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺(tái)里情況,匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);
4、做好各項(xiàng)吧臺(tái)班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,增強(qiáng)吧員的凝聚力;
6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作,嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強(qiáng)管理意識(shí),權(quán)立良好的吧臺(tái)形象;
9、主持每天班前會(huì),聽取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié),并上報(bào)中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;
10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;
11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)運(yùn)作情況,日常吧臺(tái)管理;
12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。
咖啡廳崗位職責(zé)2
1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗(yàn)。
2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計(jì)劃、利潤指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。
3.提出年度自營系統(tǒng)費(fèi)用規(guī)劃,控制和審核店鋪運(yùn)營費(fèi)用,降低運(yùn)營成本。
4.負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程,工作規(guī)范并加以實(shí)施;嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指示,并制定經(jīng)營目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃,并認(rèn)真實(shí)施。
5.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
6.工作在第一線,隨時(shí)注意店內(nèi)的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的.滿意度);分析工作過失及客人投訴,提出改進(jìn)和防范措施。
7.熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法,做好硬件設(shè)施的使用和維護(hù),損壞物品及時(shí)處理、維修。
8.了解員工的思想動(dòng)向,及時(shí)做好思想溝通;組織例會(huì),并對(duì)本部門人員進(jìn)行評(píng)估考核。
9.實(shí)時(shí)監(jiān)控物料使用情況,做好成控和報(bào)損記錄。
10.制定日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表、經(jīng)理月報(bào)表,主持月初店內(nèi)員工例會(huì),制定月成本核算、工資表、考勤。
11.定期向總部匯報(bào)工作情況,完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
12.吃苦耐勞,能適應(yīng)加班。
咖啡廳崗位職責(zé)3
崗位職責(zé):
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)餐廳的日常工作;
2、保持、提高門店服務(wù)的質(zhì)量:
3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);
4、對(duì)餐廳員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各部分的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求:
1、熟悉餐廳營運(yùn)及培訓(xùn)工作,咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上;
2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力,具有較強(qiáng)的.團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力;
3、有餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn),性格主動(dòng)熱情,能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,調(diào)動(dòng)員工積極性;
4、會(huì)飲料、咖啡的制作與研發(fā)。
該崗位月休8天,繳納五險(xiǎn)一金
咖啡廳崗位職責(zé)4
(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。
(二)正常供應(yīng)各類咖啡,做好銷售記錄。
(三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。
(四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù),熟悉各類咖啡的`服務(wù)程序咖啡價(jià)格。
(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的味道,熟悉其分量,能夠指導(dǎo)下屬員工。
(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。
(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。
(八)負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
(九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況。
(十)控制酒水損耗,減少浪費(fèi),防止失竊。
(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。
(十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。
(十三)檢查每日工作情況,如咖啡存量,員工意外事故,新員工報(bào)到等。
(十四)檢查員工報(bào)到情況,安排人力,防止崗位缺人。
(十五)分派下屬員工工作,及時(shí)與各個(gè)部門取得溝通。
(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況。
(十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳崗位職責(zé)5
1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針,維護(hù)公司利益,擁護(hù)公司的規(guī)章制度,對(duì)公司的物料、設(shè)備主動(dòng)推廣使用,在店里服從店長安排,負(fù)責(zé)吧臺(tái)全面事項(xiàng)。
2、對(duì)吧臺(tái)人員能進(jìn)行合理配置,統(tǒng)一調(diào)動(dòng)安排。
3、對(duì)吧臺(tái)的要求與規(guī)定要深入人心,對(duì)新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦,干部提拔要唯賢是用,對(duì)咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范,且能因時(shí)、因地制宜。
4、根據(jù)店的'營業(yè)面積,能科學(xué)評(píng)估設(shè)備的數(shù)量,以吧臺(tái)的布局能把設(shè)備進(jìn)行有條理的安置。
5、對(duì)機(jī)器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。
6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,根據(jù)產(chǎn)品的銷售,對(duì)原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計(jì)劃,做好成本控制,資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺(tái)內(nèi)能縱觀全局,號(hào)召吧臺(tái)所有人員貫徹落實(shí)上級(jí)的命令。
8、提高吧臺(tái)人員素質(zhì),知人善用。
9、秉承吃苦耐勞,身體力行的原則,貢獻(xiàn)自己的一份力量。
咖啡廳崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的`各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
咖啡廳崗位職責(zé)7
負(fù)責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時(shí)間,熟悉各種飲品的調(diào)配,在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容,儀表狀況
2)開好每日班前班后例會(huì),安排員工當(dāng)日工作,及時(shí)指出工作中的'不足,督促員工加以改進(jìn)
3)檢查吧臺(tái)衛(wèi)生情況,及每日所需物品是否準(zhǔn)備充分
4)認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄
5)及時(shí)通達(dá)上級(jí)指示及工作,配合上級(jí)做好管理工作
6)發(fā)掘自己所長,根據(jù)市場及客人口味及時(shí)調(diào)整,推出各類飲品
7)熟悉吧臺(tái)內(nèi)原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識(shí)別
8)嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度
9)負(fù)責(zé)吧臺(tái)報(bào)表的填制,控制飲品成本,保證出品質(zhì)量。
10)責(zé)安排吧臺(tái)內(nèi)的衛(wèi)生情況,每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺(tái)原材料盤點(diǎn),如實(shí)填寫盤存報(bào)表。
11)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況研制新飲品。
咖啡廳崗位職責(zé)8
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務(wù)工作;
2、熟悉咖啡廳電器設(shè)備,為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化的.優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3、維護(hù)咖啡廳的設(shè)施設(shè)備,出現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。
4、檢查交接咖啡廳服務(wù)用品,做好每月盤點(diǎn)工作。
5、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的工作任務(wù)。
任職條件:
1、形象好氣質(zhì)佳優(yōu)先考慮;
2、禮儀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)到位,酒店經(jīng)歷或?qū)I(yè)優(yōu)先;
3、舉止大方,親和力強(qiáng)。
咖啡廳崗位職責(zé)9
一、 直接上級(jí):咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對(duì)象:咖啡廳前臺(tái)領(lǐng)班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。
三、基本職能:協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營與行政管理,負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃,監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度,考核下屬業(yè)績并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn),核簽審批部門使用物資用品,參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議,定期召開部門例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議,負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等,確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責(zé):
1、 熟悉主要目標(biāo)市場,了解消費(fèi)者需求,有針對(duì)性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作,保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
3、 加強(qiáng)對(duì)采購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制,降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算等,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
5、 負(fù)責(zé)制定廣場工作計(jì)劃,籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單,適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。
6、 負(fù)責(zé)人員招聘,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)施有效激勵(lì)手段。
7、 負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估,按考核制度提出書面升降級(jí)建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺(tái)共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強(qiáng)成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計(jì)劃,促進(jìn)宴會(huì)銷售,加強(qiáng)宴會(huì)組織管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。
10、 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營情況,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
13、 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
15、 按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議,并通過會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù),確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。
16、 掌握員工思想動(dòng)態(tài),解決員工工作、生活問題。
17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。
五、任職條件:
1、 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感,工作認(rèn)真踏實(shí),具有堅(jiān)忍不拔和開拓創(chuàng)新精神,為人處事公正嚴(yán)明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)(菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財(cái)務(wù)、社會(huì)科學(xué)等)和技能(計(jì)劃組織、激勵(lì)、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。
3、 具有較強(qiáng)的`組織管理能力,能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序,并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學(xué)歷,受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn),同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn),外語水平達(dá)到酒店a級(jí)或國家四級(jí)。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),精力充沛,無傳染疾玻
六、權(quán)力:
1、 對(duì)本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。
2、 對(duì)本部門員工有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。
3、 有簽署下屬上報(bào)申購的權(quán)力,有簽批下屬上報(bào)的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
4、 處理客人投訴時(shí),有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。
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