1.在院長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本室(部)的業(yè)務(wù)和行政管理工作。

　　2.制定本室(部)工作計(jì)劃，組織實(shí)施，經(jīng)常督促檢查，按期總結(jié)匯報(bào)。

　　3.組織合理的醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)，檢查醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)的執(zhí)行情況及效果，與各科醫(yī)師保持密切聯(lián)系，必要時(shí)參加臨床會(huì)診，以改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)治療工作。

　　4.建立各種營(yíng)養(yǎng)制度、廚房、管理制度、衛(wèi)生制度等，以及節(jié)約措施，并監(jiān)督執(zhí)行。

　　5.經(jīng)常檢查各類膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量，并不斷研究改善。

　　6.負(fù)責(zé)本室(部)工作人員的技術(shù)考核和思想教育工作，提出升、調(diào)、獎(jiǎng)、懲的意見(jiàn)。

　　7.督促、檢查本室的財(cái)務(wù)管理工作，決定廚房的建設(shè)和購(gòu)置計(jì)劃。

　　8.領(lǐng)導(dǎo)所屬人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開(kāi)展科研和教學(xué)工作。組織營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員的培訓(xùn)提高等。

　　9.主持營(yíng)養(yǎng)室(部)的各項(xiàng)會(huì)議，布置和檢查工作，安排科室內(nèi)的分工等。