引導(dǎo)語：不同的崗位，擁有的權(quán)利與履行的職責(zé)是不同的，根據(jù)崗位工種確定崗位職務(wù)范圍，可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。

　　廚師與司機的崗位職責(zé)范本

　　職責(zé)一：廚房工作人員崗位職責(zé)

　　1.樹立全心全意為幼兒服務(wù)、為家長服務(wù)、為教職工服務(wù)的思想，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，燒好可口的飯菜，節(jié)約水、電及燃氣。

　　2.經(jīng)常主動了解教職工和幼兒對伙食的反映，根據(jù)幼兒年齡特點及大多數(shù)教職工的口味要求，根據(jù)季節(jié)特征，按照食譜做出色、香、味具全的飯菜，保證幼兒及教職工有合理的營養(yǎng)。

　　3.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，把好食品驗收關(guān)。生熟食品要分別管理，生熟用具要分開使用。炊具、用具要嚴(yán)格消毒，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

　　4.根據(jù)幼兒、教職工作息時間和就餐人數(shù)，按時供應(yīng)飯菜。冬季要防冷，夏季要防燙，供應(yīng)溫?zé)岷线m的飯菜。

　　5.認(rèn)真清洗餐具，做好廚房及周圍環(huán)境衛(wèi)生，每周一次大掃除。防鼠、防蟑螂，保持干凈、衛(wèi)生的工作環(huán)境。

　　6.愛護廚房設(shè)備，文明使用餐具用具，安全操作各種器械設(shè)備，杜絕全事故發(fā)生。

　　7.完成幼兒園安排的其他任務(wù)。

　　職責(zé)二：廚房工作人員崗位職責(zé)

　　一、爐灶崗位職責(zé)

　　根據(jù)接待任務(wù)的要求，負責(zé)菜肴的烹制加工、包括調(diào)料、半成品和湯汁的一切準(zhǔn)備工作等。

　　二、砧板崗位職責(zé)

　　負責(zé)各種用料的存放保管工作，腌制及浸發(fā)。完成宴會和日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。

　　三、冷菜崗位職責(zé)

　　負責(zé)客人所需的冷菜配制，工藝?yán)涞�的加工制作，不斷�?chuàng)新冷菜。

　　四、點心崗位職責(zé)

　　負責(zé)零餐席桌所需要的點心及各種風(fēng)味小吃，糕點的制作和供應(yīng)，研究不同地方小吃風(fēng)格，增加產(chǎn)品種類。

　　五、清潔、勤雜工作崗位職責(zé)

　　1、清潔廚房內(nèi)外的衛(wèi)生;

　　2、清潔并管理蔬菜;

　　3、各種器皿的洗滌及收撿;

　　4、各種魚類、海鮮的管理及斬殺。

　　職責(zé)三：廚房工作人員崗位職責(zé)

　　行政總廚崗位職責(zé)

　　1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達”。

　　2、師隊伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。

　　3、負責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。

　　4、組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。

　　5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關(guān)和控制。

　　6、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。

　　7、負責(zé)組織對菜品的設(shè)計和審計工作，不斷了解菜品動態(tài)和動向。

　　專職司機的崗位職責(zé)

　　(一)自覺遵守和執(zhí)行《道路交通安全法》及安全操作規(guī)程。

　　(二)負責(zé)按照指定路線，安全、準(zhǔn)時接送員工上下班。

　　(三)負責(zé)車輛的日常維護、保養(yǎng)及清潔工作。

　　(四)負責(zé)車輛使用狀況的經(jīng)常性檢查。

　　(五)負責(zé)車輛維修工作的監(jiān)督檢查。

　　(六)負責(zé)車輛的定期年檢。

　　(七)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　1、駕駛員必須服從管理與調(diào)度、聽從安排，嚴(yán)格遵守公司的規(guī) 章制度。 專職司機應(yīng)愛車、護車。各車專職駕駛員有義務(wù)搞好所駕 車輛的內(nèi)、外清潔衛(wèi)生，做到整車清潔、室內(nèi)舒適。 2、愛崗敬業(yè)、誠實守信、舉止文明、禮貌待人、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、樹 立高尚的職業(yè)道德作風(fēng)。駕駛員必須愛車、護車，時刻保持車輛的良 好技術(shù)狀況。 3、新、舊車輛室內(nèi)裝修，需配正常物品，駕駛員須向車隊申請， 經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)同意后才能辦理。車輛實行定人定車管理，所有車輛及隨 車所有證件和工具均由責(zé)任駕駛員負責(zé)妥善管理。 如遇新、 舊車交接， 原車駕駛員必須將車鑰匙、 所有證件和隨車專用工具全部移交給另一 位司機，有義務(wù)說明原車輛技術(shù)狀況。 4、駕駛員必須保持通訊聯(lián)系暢通，隨時聽從公司及車隊安排出 車任務(wù)， 亦可直接聽從領(lǐng)導(dǎo)的吩咐出車。 自覺服從上級的管理和調(diào)派， 因事因病或車輛故障，不能承擔(dān)出車任務(wù)時，應(yīng)及時報告，不得無故 拒絕出車。

　　5、加強安全學(xué)習(xí)，加強行車安全意識和責(zé)任感。嚴(yán)禁駕駛員違 反操作規(guī)程，嚴(yán)禁駕駛員違法違規(guī)行車、停車，預(yù)防和避免交通事故 的發(fā)生。嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，增強安全行車意識。做到安全駕駛、文 明駕駛、箴言駕駛、不得怠慢丟棄乘客，不得私自出車，嚴(yán)禁酒后駕 車。 6、嚴(yán)禁將車輛交由無證及證件不符人員駕駛。 7、 駕駛員完成當(dāng)日任務(wù)后， 應(yīng)將車輛及時入庫， 停放安全可靠， 不得私自將車在外停放、寄宿，防止車輛被盜和損壞。嚴(yán)禁駕駛員擅 自出車。 8、行駛途中不得隨意改變行車路線，嚴(yán)格執(zhí)行維護修理制度， 落實出車前、行車中、收車后的“三檢”制度;愛護車輛設(shè)備及隨車工 具， (丟失工具照價賠償)確保車輛特別是安全系統(tǒng)的完好有效。 9、待人和氣、搞好團結(jié)，相互之間不得撥弄是非，維護車隊團 結(jié)，維護車隊集體利益。 10、貨車運輸∶ ①裝車前，應(yīng)根據(jù)裝車貨物的特性，先檢查車 輛是否符合貨物裝車的要求，罐車閥門是否嚴(yán)密，罐體無泄漏，車廂 不潮濕，干凈無污染，防雨物品是否齊全，捆扎繩網(wǎng)是否齊全。②裝 車時駕駛員應(yīng)在現(xiàn)場監(jiān)督， 查看貨物裝卸是否整齊規(guī)范， 重心是均勻， 并且核實貨物數(shù)量，并在出貨明細表簽字為準(zhǔn)。③裝車完畢，應(yīng)根據(jù) 貨物特性， 貨物加蓋防雨篷布塑料紙， 并捆扎牢固， 避免損壞及丟失。 ④妥善保管回收貨款回收，返回公司及時上交。