引導(dǎo)語：關(guān)于餐飲店的餐飲成本會計員的崗位職責(zé)，小編收集了三篇范文，供餐飲店的老板們借鑒。
職責(zé)一：餐飲成本會計崗位職責(zé)
�、儇�(fù)責(zé)對飲食成本進(jìn)行監(jiān)督;對飲食部的經(jīng)營和賬目往來進(jìn)行監(jiān)督和管理。
�、谪�(fù)責(zé)飲食成本的核算。
�、鄱綄�(dǎo)成本控制及清點存貨，審查食品原材料的采購。
④隨時抽查酒店飲食供應(yīng)情況。
⑤就所有成本報表進(jìn)行預(yù)測和分析，就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告，向飲食總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。
職責(zé)二：餐飲成本會計崗位職責(zé)
一 日常成本核算工作
工作任務(wù)
1.審核原輔料入庫單，填寫單價，計算金額。
2.原輔材料領(lǐng)用，采用移動加權(quán)平均法核算(出庫)成本。
3.按成本核算的內(nèi)容、程序、方法，進(jìn)行費用的歸集和分配。
4.負(fù)責(zé)“生產(chǎn)成本”、“制造費用”等成本類科目的核算。
二 日常成本管理工作
工作任務(wù)
1.負(fù)責(zé)各類原輔材料的入庫審核工作，并按財務(wù)制度規(guī)定督促庫房管理部門認(rèn)真執(zhí)行材 料采購、驗收入庫制度。
2.依據(jù)采購申購單、進(jìn)貨票據(jù)、質(zhì)量驗收單、入庫單，過磅單，審核采購數(shù)量、價格、 品種、供應(yīng)商是否準(zhǔn)確、符合要求;
3.做好材料的明細(xì)核算，并按收付單位、個人設(shè)置往來明細(xì)帳，負(fù)責(zé)應(yīng)付賬款的清理核 對工作，督促有關(guān)部門及時清理預(yù)付賬款。
4.了解材料的儲備情況，對滯留積壓材料要分析原因，提出處理意見，對保管不善造成損失的要及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，作出處理。
5會同有關(guān)部門建立健全材料、動力、工時等消耗定額、原材料損耗率，做好成本管理的基礎(chǔ)工作。
三 涉稅業(yè)務(wù)的處理
工作任務(wù)
1.涉及增值稅的，要正確計算進(jìn)項稅額并進(jìn)行相應(yīng)的會計處理。
2.嚴(yán)格按稅務(wù)要求提請供貨商開具增值稅(專用)發(fā)票及其他發(fā)票。
3.期末提供增值稅發(fā)票進(jìn)項抵扣清單，送稅務(wù)會計到稅務(wù)局認(rèn)定。
四 會計檔案、資料管理
工作任務(wù)
1.經(jīng)核對無誤的進(jìn)貨單，按對應(yīng)的電腦(進(jìn)貨單)編號，抄錄歸檔。
2.與成本有關(guān)的會計憑證，經(jīng)總賬審核無誤后期末統(tǒng)一裝訂成冊。
五 期末盤點及報損、報溢單的處理。
工作任務(wù)
1.定期核對材料倉庫帳和財務(wù)帳，期末參與原輔料、半成品實地盤點。
2.對盤盈、盤虧的品種，要查找原因，填寫報損報溢單。
3.根據(jù)批準(zhǔn)處理意見，對報損報溢單作相應(yīng)的會計處理。
六 協(xié)助總賬會計工作
工作任務(wù)
1.配合總賬會計工作，統(tǒng)一編號，統(tǒng)一口徑，統(tǒng)一歸檔。
2.協(xié)助總賬會計進(jìn)行期末進(jìn)銷存、生產(chǎn)成本、制造費用等的結(jié)轉(zhuǎn)。
七 其他工作
工作任務(wù)
1、按時完成財務(wù)經(jīng)理安排的其他工作。
2.參與財務(wù)學(xué)習(xí)與技能培訓(xùn)。
職責(zé)三：餐飲成本會計崗位職責(zé)
1. 服從成本主管的安排，協(xié)助主管做好成本控制的具體工作。
2. 協(xié)助本部門進(jìn)行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品)的成本費用核算與控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費用核算與控制，各部門文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監(jiān)督控制和費用分?jǐn)�，以保證酒店經(jīng)營利潤的實現(xiàn)。
3. 向餐飲總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)提供餐飲成本信息，配合廚師長隨時編制出新菜單，對每一種食品、菜品按消耗量編出標(biāo)準(zhǔn)成本表，為制訂銷售價格提供依據(jù)，并及時進(jìn)行實施效益分析。負(fù)責(zé)審核收貨部及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報，與采購申請單及報價表上的價格、質(zhì)量進(jìn)行核對，對審核無誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細(xì)帳憑證，財務(wù)聯(lián)交成本主管審核無誤后，交總會計師審核無誤后，記成本、存貨總帳和應(yīng)付款。
4. 審核每日提貨單，按照出庫貨物的性質(zhì)分類匯總?cè)胭~，并根據(jù)各部門的每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定，記入各部門的成本、費用，并打印出庫報告并存檔。
5. 審核廚房轉(zhuǎn)流單，編制轉(zhuǎn)流匯總表，增減相關(guān)部門成本。
6. 根據(jù)酒店規(guī)定，審核酒店高級職員和有關(guān)人員工作餐和宴請簽單，并編制憑證;每月匯總制表。
7. 審核編制每日成本報告，根據(jù)餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，匯總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管審核。
8. 編制提供每日各營業(yè)部門成本分析報告。
9. 每日監(jiān)控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)、銷、存情況，編制分析報告和月報。
10. 每月參加廚房、酒吧庫房的盤點，并起到監(jiān)控作用;嚴(yán)格控制客房酒吧銷售收入，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。
11. 根據(jù)各部門直撥單、領(lǐng)貨單、盤點表核算各部門成本費用，編制成本、費用憑證;編制存貨憑證。
12. 每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財務(wù)。