楠溪的美食特產

　　在楠溪江，青秀挺拔的山、純凈的水培育了當地豐富的特產，今天讓我們來領略一下楠溪的特產。

　　楠溪楊梅

　　楠溪楊梅分布在永嘉縣全縣各地，但以楠溪楊梅最為著名。主要產地有巖頭、碧蓮、巖坦等山區(qū)。其中以巖頭楊梅為首。楠溪楊梅在溫州市場久負盛名，繼茶山楊梅謝市后，楠溪楊梅便獨占溫州市場，而且楠溪楊梅比茶山楊梅耐儲藏，易運輸，因而深受溫州市民的喜愛。永嘉縣人民素有浸制楊梅酒的習慣，楊梅酒味醇美芳馥，飲后能令人消暑健胃，提神醒腦。

　　巖頭西瓜

　　楠溪江兩岸盛產西瓜，主要產區(qū)有巖頭、楓林、港頭、西岸等地，尤以巖頭灣里村和楓林沙崗西瓜最出名，具有個大、皮薄、汁多、味甜等特點。每年夏季，西瓜是巖頭市場的暢銷品，來自溫州各地客商絡繹不絕。巖頭西瓜具有個大、皮薄、汁多、味甜、含糖高、質松脆、味爽口等特點。

　　碧蓮香柚

　　香柚，永嘉人稱“香拋”，是柚的一種。香柚母株高達七米左右，樹冠緊湊，樹勢強壯，葉片寬厚，平均株產125-150公斤，最高株產可達250公斤。碧蓮香柚是目前國內最早成熟的柚類良種，9月下旬即可采收上市。肉質多甜少酸，風味濃郁，質地松脆，有爽口清香，無苦味等優(yōu)點。碧蓮香柚呈梨形，商品價值較高，而且耐貯藏，存至次年春，其味更甜膩。

　　上湖枇杷

　　枇杷別名甚多，古稱“盧桔”，是我國傳統(tǒng)名果，距今已有二千余年栽培歷史， 永嘉各地均有種植，主要產區(qū)為六龍、黃田、烏牛及上塘等地，尤以六龍上湖枇杷最為出名。上湖枇杷是早熟品種，比塘棲枇杷上市要提早半個月左右。有個大核小、皮薄色黃、肉質細嫩、味甘鮮醇、香氣濃郁等特點。

　　荊州板栗

　　永嘉是溫州的主要板栗產區(qū)，產量占全市的四分之三。永嘉板栗的品種主要有油光栗、毛栗、錐栗、茅栗等，其中以油光栗、毛栗最為著名，其豐產性能好，栗果光澤鮮艷，肉味香甜，果實較大，粒子均勻，一般30個為一斤，最大的每斤只有16個左右，九月下旬開始采摘。永嘉板栗尤以大若巖荊州板栗最為著名，栗果生食鮮美甘甜，燉、煮可制成菜肴;帶殼的用黑沙加飴糖一炒，即成糖炒栗子，更是清脆香味。永嘉山區(qū)農民有“栗燉雞”的習俗。

　　烏牛早茶

　　傳說南海觀音紫竹園中有一株仙茶，清香四溢，芽葉碧透，每日叫童子采三芽嫩頂，用甘泉沖飲，以養(yǎng)身心。一日有一仙牛聞其清香，溜入紫竹園中，欲偷嚼茶葉，被觀音發(fā)覺，急銜仙茶逃跑，直至風景秀美的甌江北岸楠溪江畔，見此地山青水秀，是仙茶繁殖的好地方，仙牛落在江邊，化為烏牛鎮(zhèn)守仙茶。而所銜仙茶隨即飄落江邊，在群山之中扎根繁衍，是為今之烏牛早茶。 永嘉烏牛早的特點是早、佳兼?zhèn)洌�芽葉肥壯、微顯毫，對原料要求非常嚴格，其加工技術與西湖龍井工藝相似。生產時間在2月底至4月中旬50余天之內，雨水開采，谷雨結束。特級鮮葉標準是一芽一味、一芽二葉初展，采茶女上山覓茶，見芽即采，長短大小均勻一致，不帶魚葉、茶蒂及其他夾雜物。采得黃金芽2.2萬余個，經過鮮葉攤放、青鍋、輝鍋、簸片割末等工藝才能制作500克特級成品，可謂“誰知杯中茶，顆顆皆辛苦”!

　　東皋紅柿

　　東皋紅柿已有七百多年種植歷史，具有個大、皮薄、味甜等特點。一般四個為一斤，最大的二個為一斤。株產一般在400—500斤左右。東皋鄉(xiāng)東爐村有一株柿樹王，株產1000斤。東皋紅柿是遲熟品種，一般在“霜降”至“立冬”期間采摘。采摘后的柿子味澀，要經過加工才可食。去皮烘、曬做成的柿餅，味甜如蜜，常作饋贈禮品。

　　永嘉木雕

　　黃楊木雕，是一種圓雕藝術。它利用了黃楊木的木質光潔、紋理細膩、色彩莊重的自然形態(tài)等優(yōu)點。黃楊木雕呈乳黃色，時間愈久，其顏色由淺而深，愈給人以古樸典雅的美感。永嘉是浙江省黃楊木雕的發(fā)源地之一，它和東陽木雕、青田石雕并稱為“浙江三雕”。位于楠溪江下游的永嘉仁溪，雕刻藝術歷史悠久，素有“雕刻之鄉(xiāng)”的美稱。

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