酒店財務(wù)管理論文

　　一家酒店，日常開銷肯定很大，那么財務(wù)管理一定要規(guī)范。下面小編帶來的是酒店財務(wù)管理論文，希望對你有幫助。

　　摘要：酒店企業(yè)是國民經(jīng)濟的重要部門之一，是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。酒店財務(wù)管理是企業(yè)會計的一個分支，在對外提供財務(wù)信息、對內(nèi)加強管理方面具有重要意義。

　　關(guān)鍵詞：酒店財務(wù)管理核算

　　一、酒店財務(wù)管理的意義

　　酒店財務(wù)管理是企業(yè)財務(wù)管理的一個分支，是企業(yè)管理的重要組成部分。它以貨幣為計量單位，采用專門方法，收集處理經(jīng)濟互信息，對經(jīng)濟活動進行組織、控制、調(diào)節(jié)和指導(dǎo)，謀求優(yōu)化經(jīng)濟效益的一種管理活動。

　　酒店企業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的高低，成為衡量國民經(jīng)濟發(fā)展水平的標志，也是當前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨向。這主要是生產(chǎn)力發(fā)展決定的，人們收入的提高，家務(wù)勞動的社會化，人們逐步地從第一、第二產(chǎn)業(yè)以及繁重的家務(wù)勞動擺脫出來，具有更多的閑暇時間和能力去從事個人愛好和享受社會服務(wù)。在第三產(chǎn)業(yè)中，酒店業(yè)倍受人們青睞。作為其實體(企業(yè))目前各國均看到酒店企業(yè)所帶來的巨大利益，因而爭先發(fā)展。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依賴于相應(yīng)的管理，科學(xué)有效的管理是促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要條件。酒店企業(yè)以服務(wù)為主的集生產(chǎn)、流通和服務(wù)于一體，在管理上相對復(fù)雜，而且酒店業(yè)屬于勞動密集型企業(yè)，其服務(wù)態(tài)度與服務(wù)質(zhì)量直接影響到企業(yè)的經(jīng)濟效益，它同企業(yè)的管理水平休戚相關(guān)。管理不善是許多酒店業(yè)經(jīng)營失利的直接原因。企業(yè)財務(wù)管理是管理的一個重要職能部門，對于加強企業(yè)管理，減少成本費用支出，提高經(jīng)濟效益具有重要意義。

　　二、酒店財務(wù)管理的特點

　　企業(yè)財務(wù)管理的特點是由財務(wù)管理對象決定的，酒店業(yè)的經(jīng)營特征決定其財務(wù)核算的特點。由于酒店企業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，從總的來講，其經(jīng)營特點表現(xiàn)為以眼務(wù)為中心，輔之以生產(chǎn)和商品流通，直接為消費者服務(wù)。與工業(yè)企業(yè)和商品流通企業(yè)相比，在財務(wù)核算上表現(xiàn)為以下特點；

　　1、核算方法不同。酒店企業(yè)都執(zhí)行生產(chǎn)、零嘗和服務(wù)三種職能，在財務(wù)核算上就必須分不同業(yè)務(wù)結(jié)合工業(yè)企業(yè)、流通企業(yè)的財務(wù)核算方法進行核算。飲食業(yè)在業(yè)務(wù)經(jīng)營過程中，同樣執(zhí)行生產(chǎn)、零售和服務(wù)三種職能，即一方面從事菜肴和食品的烹制；一方面將烹制品直接供應(yīng)消費者。在供應(yīng)過程中，為消費者提供消費場所、用具和服務(wù)活動。此外，飲食制品的質(zhì)量標準和技藝要求復(fù)雜，在財務(wù)核算上也很難像工業(yè)企業(yè)那樣，按產(chǎn)品逐件進行完整的成本計算，一般只能核算經(jīng)營單位或經(jīng)營種類耗用原材料的總成本，以及營業(yè)收入和各項費用支出。

　　2、收入和費用分布結(jié)構(gòu)不同。以服務(wù)業(yè)為例，服務(wù)業(yè)通常由專門從業(yè)人員提供帶有技藝性的勞動，以及運用與之相適應(yīng)的設(shè)備和工具作為主要服務(wù)內(nèi)容。在財務(wù)核算上，需反映按規(guī)定收費標準所得的營業(yè)收入、服務(wù)過程中開支的各項費用和加工過程中耗用的原材料成本。

　　3、自制商品與外購商品分別核算。為了分別掌握自制商品和外購商品的經(jīng)營成果，加強對自制產(chǎn)品的核算與管理，經(jīng)營外購商品銷售業(yè)務(wù)的企業(yè)，還要對自制商品和外購商品分開進行核算。

　　三、酒店財務(wù)管理的作用

　　從企業(yè)內(nèi)部看，財務(wù)管理的主要作用包括：

　　1、有利于強化企業(yè)預(yù)算管理，力求利潤最大化。利潤最大化是企業(yè)經(jīng)營目標之一。利潤來源于企業(yè)職工的服務(wù)質(zhì)量，取決于企業(yè)的各項管理措施。企業(yè)預(yù)算包括；資金預(yù)算、成本費用預(yù)算、營業(yè)收入預(yù)算和利潤預(yù)算。財會部門依據(jù)財務(wù)管理信息、市場變化和通貨膨脹等情況，制定各項收支和資金預(yù)算、財務(wù)計劃，參與企業(yè)管理和決策。

　　2、有利于加強成本費用控制，力求成本費用最小化。財會部門依據(jù)企業(yè)的各項預(yù)算和有關(guān)法律制度，進行控制和監(jiān)督，節(jié)約成本費用。

　　3、有利于考核單位(個人)的經(jīng)營業(yè)績，調(diào)動職工的積極性。通過財務(wù)核算，計算和比較在一定時期各業(yè)務(wù)單位、專業(yè)技術(shù)人員的營業(yè)收入、經(jīng)營費用或成本，評價單位或個人的工作業(yè)績，按規(guī)定給予獎勵或處罰。同時，這些財務(wù)管理資料，又是制定新預(yù)算、改進工作的依據(jù)。

　　從企業(yè)外部看，財務(wù)管理的作用主要是提供財務(wù)信息。投資者的債權(quán)人通過財務(wù)管理所提供的信息，可以了解企業(yè)經(jīng)營管理業(yè)績，決定增減企業(yè)投資；財稅機關(guān)通過財務(wù)管理提供的信息，可以檢查企業(yè)有關(guān)法規(guī)的執(zhí)行情況。在某種意義上講，財務(wù)管理作為“商業(yè)語言”向外界描述企業(yè)的經(jīng)營狀況。

　　四、酒店財務(wù)管理的任務(wù)

　　酒店企業(yè)財務(wù)核算的任務(wù)是根據(jù)旅游酒店經(jīng)營的特點和酒店經(jīng)營管理的要求來決定的。酒店財務(wù)管理的主要任務(wù)是：

　　1、反映和監(jiān)督旅游酒店企業(yè)在經(jīng)濟活動中貫徹執(zhí)行國家的有關(guān)政策、法規(guī)，以及財務(wù)制度情況。

　　2、正確、及時、全面地反映和監(jiān)督酒店企業(yè)營業(yè)費用開支、經(jīng)營成果與資金運用情況，促使企業(yè)加強經(jīng)濟管理，提高經(jīng)濟效益。

　　3、正確、合理使用財務(wù)核算資料，對企業(yè)的經(jīng)營活動進行分析，從而為企業(yè)的宏觀決策提供可靠的財務(wù)依據(jù)。

　　綜上所述，酒店企業(yè)財務(wù)核算的重要任務(wù)，就是對酒店企業(yè)的各項經(jīng)濟活動，進行如實反映和嚴格的監(jiān)督，以達到加強酒店企業(yè)財務(wù)管理，提高經(jīng)濟效益之目的。

　　參考文獻:

　　[1]徐麗.如何加強我國酒店行業(yè)財務(wù)管理水平.中國外資.2011;2-25

　　[2]曾敏.我國酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制探討.China'sForeignTrade.2010-11-23

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