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如何自制美味水饅頭
水饅頭是日式的一道糕點(diǎn)，主要以葛粉制作而成，它與中國(guó)傳統(tǒng)的饅頭都不一樣，晶瑩剔透的外表，受到很多女士的喜愛(ài)。水饅頭好吃嗎？你知道水饅頭做法是怎樣的嗎？下面我們就來(lái)介紹一下它的做法，看看水饅頭怎么做好吃。
水饅頭
材料A.洋菜粉4公克，水150㏄，B.細(xì)砂糖50公克，水麥芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果醬適量，橘子果醬適量，白豆沙160公克。
做法
1.鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B繼續(xù)攪拌煮勻后備用。
2.接著將材料C先攪拌均勻，再慢慢的加入作法1將它們混在一起并攪拌煮熟，直到它呈光澤透明狀后熄火即可。
3.用湯匙取作法2舀入軟質(zhì)塑膠模型中，填入約至1/2的份量后，再加入桑椹果醬或橘子果醬。
4.先將白豆沙分成每個(gè)約20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填滿模型，并放涼備用。
5.食用前再將水饅頭扣出即可。
水饅頭做法
主料
葛粉(或其他淀粉代替)60g。
做法
1、首先將事先準(zhǔn)備好的水、葛粉、砂糖一起倒入鍋里備用。
2、開(kāi)小火不停攪拌，直至變成如圖的透明粘稠膏狀，關(guān)火。
3、在沾了水的容器里，先把2倒入一點(diǎn)進(jìn)去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進(jìn)去。
4、在3的上面再倒入2，把碗倒?jié)M，然后稍微搖晃一下填補(bǔ)沒(méi)有填到的漏洞，放置任其冷卻(可以在盤(pán)里倒冷水，加速冷卻)。
5、冷卻了之后在碗里淋上一點(diǎn)水就能輕松脫模，倒扣在小盤(pán)子里，完成。
注意事項(xiàng)
保鮮膜法包出來(lái)的水饅頭更圓一些。
用馬鈴薯淀粉或者玉米淀粉做出來(lái)的水饅頭透明度更高一些。
自制水饅頭
做法
步驟1、白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。(沒(méi)有白豆沙這步可省)
步驟2、事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。
步驟3、把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，并不停地?cái)嚢琛?/p>
步驟4、加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關(guān)火了。
步驟5、在小酒盅里鋪上保險(xiǎn)膜。
步驟6、先在保鮮膜里放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡。
步驟7、上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。
步驟8、把保鮮膜收緊，扭成團(tuán)。
步驟9、放冰水里冷卻，或直接放冰箱(但不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)發(fā)白)，大約30分鐘～1小時(shí)。
步驟10、用玉米淀粉之類的，做出來(lái)的還要透明，晶亮。大家可以試試。
小貼士
1.加熱時(shí)，要不停地?cái)嚢琛?/p>
2.包餡時(shí)要?jiǎng)幼骺�，趁熱�?/p>
3.放冰箱時(shí)間不要太長(zhǎng)。
水饅頭的家常做法
用料
玉米淀粉，糖，抹茶。
做法
淀粉加水打散。
倒入鍋中，放糖。
小火熬直粘稠。用保鮮膜包上做好的糊，加抹茶，裝起來(lái)~放置冰冷成型即可。
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