- 相關(guān)推薦
酸湯掛面的做法
酸湯掛面是男女老少都喜歡吃的一種掛面做法,最為簡單的方法就是倒上油,然后把香醋倒進油鍋里即可。這種做出來的湯汁有很香很酸的味道,若在冬天能喝上一碗酸甜掛面,那再好不過了。下面我們來了解一下常見的一種酸湯掛面的做法吧!
準備制作原料:
面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
操作步驟:
1、各種菜洗凈,雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油,先將花椒粒放入,炸成黑色撈出,火關(guān)小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒,出香味后,放入鹽熗入醋,稍微翻攪一下后,倒入清水。
3、開大火燒開,雞蛋打均勻后,將火關(guān)小,轉(zhuǎn)著圈的一點點滴入在鍋內(nèi)。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪,這樣打出的雞蛋花如桂花狀,很漂亮。
4、滴幾滴老抽,放入雞精,在根據(jù)咸淡調(diào)味。
5、坐鍋開水,鍋開后,下面,取一空碗,放點菠菜鋪底,面熟后,將面撈在菠菜碗中,淋上油辣椒,澆入熱湯,用湯和面將菠菜燙熟,這樣保持了菠菜的綠色和脆爽,放點香菜,即可。
附:酸湯掛面的營養(yǎng)價值
酸湯掛面不僅常見常吃,且有一定的食療功效,低的熱量,同時它的營養(yǎng)價值也很豐富。因為掛面特別是手工掛面都沒添加防腐劑等制品,是自然晾干,因此能將掛面所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)保存得很好。
根據(jù)《舌尖上的中國》節(jié)目組的測定數(shù)據(jù)每100克酸湯掛面的營養(yǎng)素含量為:熱量348.00大卡,硫胺素 0.35毫克,磷 142毫克,鋅 1.07毫克,蛋白質(zhì) 8.5克,核黃素 0.1毫克,鉀 161毫克,硒 0.4微克,脂肪 1.6克,煙酸 3.1毫克,鈉 3.4毫克,銅 0.2毫克,碳水化合物 59.5克,維生素E 0.47毫克,鎂 61毫克,錳 1.35毫克,膳食纖維 1.5克,鈣 13毫克,鐵 2.6毫克。
酸湯掛面的算和掛面都是開胃健胃的食品,也很容易吸收食物的營養(yǎng)元素,無論是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)成分都可以很好的吸收。例如蛋白質(zhì),我們都知道蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎,是有機大分子,是構(gòu)成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,不僅如此氨基酸也是由蛋白質(zhì)由基本單位組成。所以酸湯掛面的營養(yǎng)價值比較高,適合大多數(shù)人食用。
【酸湯掛面的做法】相關(guān)文章:
酸湯肥牛的做法07-09
酸湯辣豬手的做法07-26
味噌湯烏冬面的做法10-25
冷面的做法-雞絲涼面的做法08-25
荸薺湯的做法09-22
日式湯的做法09-17
鴿子湯的做法07-16
鹵面的做法11-06
意大利面的做法05-23
牛腩面的做法10-10