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  • 正宗菠蘿咕嚕肉做法

    時(shí)間:2023-03-13 16:37:22 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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    正宗菠蘿咕嚕肉做法

      下面是小編為大家推薦的正宗菠蘿咕嚕肉做法,喜歡的朋友趕緊學(xué)起來。

    正宗菠蘿咕嚕肉做法

      1.豬肉切成小方塊,放進(jìn)大碗

      2.加入1小勺鹽

      3.加入1小勺生粉

      4.加入1小勺料酒,攪拌均勻,腌15分鐘

      5.菠蘿切成小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起

      6.小番茄和青椒切成小塊備用

      7.腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋

      8.加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)

      9.攪拌均勻,讓每塊肉都掛到糊,沒有多余的蛋液,如果感覺粉漿不夠粘稠,可以再加點(diǎn)生粉,理想的掛糊狀態(tài)是:粉漿全部粘在肉上,沒有多余的蛋液

      10.鍋里倒油,燒至8成熱,逐塊肉放入用中火炸至定型后,轉(zhuǎn)小火炸熟

      11.撈起瀝油

      12.肉放涼后,重新燒熱油鍋,倒入肉大火復(fù)炸1分鐘,撈起瀝油

      13.倒出鍋里的油,把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,淋入水淀粉,小火煮開成為酸甜汁(酸甜度根據(jù)自己的口味來決定,感覺太甜就加點(diǎn)白醋,感覺太酸就加點(diǎn)白糖)

      14.倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻拌均勻后關(guān)火

      15.倒入炸好放涼的肉

      16.快速翻拌均勻,讓每塊肉都裹上酸甜汁即可

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