河蟹燒年糕的做法

　　河蟹燒年糕

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　蟹肉鮮美，醬香濃郁，年糕軟滑，時(shí)令極品。

　　材料

　　主料：河蟹，

　　輔料：水磨年糕，

　　調(diào)料：小蔥，姜，料酒，雞精，鹽，白糖，甜面醬，醬油

　　做法

　　1、將河蟹去泥洗凈放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末；

　　2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白糖、甜面醬、老抽、高湯，燒兩分鐘。

　　螃蟹炒年糕

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　這道菜是公司里，一位酷愛烹飪、來自南方的同事，親自教我的，很好吃哇！滋味鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐富！

　　材料

　　螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬。，食用油，料酒，白糖，姜片，蔥結(jié)，生粉。

　　做法

　　螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉；放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。

　　炒鍋留少許油，放入姜片、蔥結(jié)、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水?dāng)噭蚝�，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。

　　小訣竅

　　螃蟹肉質(zhì)細(xì)，味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素，對(duì)滋補(bǔ)身體很有益處。但因它性寒，所以每次要少吃點(diǎn)。

　　六月鮮醬油——六個(gè)月足期釀造，鮮香自然，用過就知道。

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