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巧克力榛子芝士蛋糕的幾種制作方法
絕妙巧克力榛子芝士蛋糕
菜譜簡(jiǎn)介
這道蛋糕是喜歡巧克力的人夢(mèng)想的美食，適合為特別的慶�；顒�(dòng)準(zhǔn)備。
材料
半甜巧克力豆55克，香草薄脆餅屑270克，榛子100克—烤熟，去皮并粗略搗碎，白糖2湯匙，黃油3湯匙，融化，奶油干酪672克，軟化，白糖200克，雞蛋3個(gè)，輕微打散，榛子利口酒3湯匙，半甜巧克力豆170克，半甜巧克力豆110克，去皮榛子13個(gè)，烤熟，酸奶油4湯匙，榛子利口酒1湯匙
做法
1。用攪拌器或者食物加工機(jī)將55克半甜巧克力豆攪碎。倒進(jìn)一個(gè)攪拌用小碗，加香草薄脆餅屑、細(xì)榛子粉、2湯匙白糖和溶化了的黃油或人造黃油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，壓�?shí)到直徑22。5厘米的彈簧扣模鍋底，邊緣稍微翹起。在預(yù)熱到攝氏150度的烤箱中烤15分鐘，取出冷卻。
2。用大碗將奶油干酪打散至松軟。緩慢加入白糖并充分?jǐn)噭颉Ｔ偌与u蛋和3湯匙榛子酒攪拌到充分融合。然后將半甜巧克力豆170克粗略搗碎，和拌好的奶油干酪攪勻。然后倒在已冷卻的蛋糕餅底上。
3。在預(yù)熱到攝氏175度的烤箱中烤1小時(shí)，讓蛋糕冷卻1小時(shí)后將蛋糕的外緣與鍋壁分開(kāi)，再讓其完全冷卻。
4。隔（不沸騰的）熱水將110克半甜巧克力豆溶化，然后攪拌到濃稠。。將13個(gè)榛子都蘸上巧克力，巧克力須蓋住每個(gè)榛子的一半。抖掉多余的巧克力，放在鋪上蠟紙的盤(pán)中，冷卻至凝固。
5。將余下的巧克力溶化和酸奶油拌合好；再加1湯匙榛子酒攪勻。抹在已涼的芝士蛋糕上，用蘸過(guò)巧克力的榛子裝飾一下即可。
巧克力云石芝士蛋糕
材料
�。�6寸大小）巧克力30G、消化餅一包（大概80G）、卡夫奶油芝士125G（半塊）、牛油40G、 砂糖60G、 奶油80ML、雞蛋一個(gè)、 玉米淀粉20G
做法
1、牛油隔水加熱溶化，消化餅用搟面棍錘碎備用，雞蛋打好攪拌均勻，備用。
2、消化餅倒入牛油內(nèi)攪拌均勻，鋪在蛋糕模型底部，用搟面棍壓平后放入冰箱冰15分鐘定型。
3、奶油芝士室溫放軟2個(gè)小時(shí)后加入砂糖打至羽毛狀。
注意：此步驟如果想省事，可采用另一辦法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均勻即可。
4、雞蛋分次（2—3次）倒入芝士?jī)?nèi)用打蛋器打均勻后倒入奶油打均勻（同雞蛋處理）。
5、玉米淀粉分2—3次倒入芝士?jī)?nèi)攪拌均勻后倒入定型好的餅底模型內(nèi)，震動(dòng)模型后抹平。
6、巧克力隔水加熱溶化后可加少許溶化的牛油或者熱水?dāng)嚢杈鶆蚝舐稳氲案夂砻婧蟀凑諅�(gè)人喜好劃出云石圖形。
7、烤箱170度預(yù)熱10分鐘 取適量錫紙包裹蛋糕模型底部 托盤(pán)加水備用 8烤箱170度 烤箱中層隔水烘烤30分鐘后改160度烤10—15分鐘即可取出烤好的芝士蛋糕稍微攤涼后（切勿倒扣）放入冰箱冷藏4小時(shí)以上即可切塊享用。
巧克力迷芝士蛋糕
菜譜簡(jiǎn)介
如果你既喜歡巧克力， 又喜歡芝士蛋糕， 這一定適合你！
材料
奶油干酪452克，軟化，白糖175克，無(wú)糖可克粉45克，香草精2湯匙，雞蛋2個(gè)，半甜巧克力豆170克，酸奶油227克，全麥餅干屑125克，白糖65克，黃油75克，融化
做法
1。餅底的做法： 將餅干屑和65克白糖攪拌均勻， 加75克黃油/人造黃油攪拌后，壓在直徑22。5厘米的彈簧扣模鍋內(nèi)， 邊緣翹起到鍋深一半的高度�？鞠漕A(yù)熱到攝氏190度。
2。用大碗將奶油干酪、160克糖、可可粉與1茶匙香草精打散到變稀且蓬松。加雞蛋并充分?jǐn)嚢瑁?再加巧克力豆， 最后倒進(jìn)準(zhǔn)備好的餅底上。
3�？�20分鐘左右， 從烤箱中取出來(lái)冷卻15分鐘。把烤箱加溫到攝氏220度。
4。用小碗將酸奶油、其余15克糖、其余的香草精攪拌到濃稠，然后均勻抹在烤好的蛋糕胚上，再烤10分鐘。取出來(lái)放在金屬架上冷卻， 接著用小刀將蛋糕邊緣與鍋壁分開(kāi)，待完全冷卻后再?gòu)腻伬锶〕觥＠洳睾蠹纯上碛�。如果有沒(méi)吃完的， 蓋起來(lái)放冰箱里冷藏保鮮。
巧克力芝士蛋糕
菜譜簡(jiǎn)介
6吋蛋糕模。
材料
奧利奧70g，無(wú)鹽黃油（已溶）15g，忌廉芝士200g，巧克力100g，淡忌廉280g，魚(yú)膠片7g，糖60g
做法
1、奧利奧壓碎後加入已溶的無(wú)鹽黃油，倒入模具內(nèi)壓平，放入冰箱備用。
2、忌廉芝士室溫放軟，200g淡忌廉打至7成，放冰箱備用。
3、魚(yú)膠片用水浸軟，隔水備用。
4、巧克力切碎，加入80g淡忌廉隔水煮溶，再加入已浸軟的魚(yú)膠片。
5、忌廉芝士加糖，用攪拌打軟成忌廉狀，加入已溶的巧克力醬。
6、最後加入已打起的淡忌廉?dāng)嚢栳�，放冰箱冰約2小時(shí)便可。
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