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  • 韓國料理菜譜

    時間:2021-05-13 18:00:32 韓國料理 我要投稿

    韓國料理菜譜大全

      韓國料理,在中文圈也被稱作“韓式料理”、“韓國菜”。韓國料理以辣見長,傳統(tǒng)韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜,多用煮、烤、生吃、涼拌;而現(xiàn)代產(chǎn)生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡,多使用芝士、油炸、面粉、雞蛋等接近西方的料理形式。下面跟著小編來看看韓國料理菜譜大全吧!希望對你有所幫助。

      韓式辣年糕

      食材:年糕2根、胡蘿卜1根、洋蔥1個、油、鹽、糖、韓式辣醬1大勺

      做法

      1、把年糕切厚片,洗干凈,然后把胡蘿卜、洋蔥分別切片。

      2、油鍋加熱,爆炒洋蔥,加胡蘿卜煸炒。

      3、放入年糕,放一大勺韓式辣醬,繼續(xù)翻炒。

      4、加入適量的`清水,煮至水分收干,即可出鍋享用。

      韓國泡菜

      食材:大白菜1200g、蘋果1個、梨1個、鹽、辣椒面150g、糯米粉50g、姜、蒜

      做法

      1、把白菜去跟,除外面的老葉子,橫切開。

      2、把白菜放在盆內(nèi),適量加入鹽,最好是每半棵白菜7-10勺鹽,鹽多淹漬時間短,鹽少鹽漬時間長,白菜腌軟即可。

      3、把蘋果、梨去皮去核,分別在榨汁機(jī)中打成汁。

      4、姜、蒜切末,然后把小鍋內(nèi)倒入糯米粉,接著放入蘋果汁、梨汁。

      5、用中火熬成糊狀,糯米糊放涼后,加入辣椒面、蒜末、姜末,攪拌均勻。

      6、腌好的白菜,擠去水分,將辣椒糊均勻的抹在白菜上。

      7、將泡菜放入無油、無水的密封容器里,放入冰箱,發(fā)酵3-5天即可。

      韓式冷面

      食材:冷面300g、牛肉400g、雞蛋1個、蔥5g、姜3g、大蒜、糖10g、冰塊、鹽5g、醋15ml、生抽3ml、梨半個、泡菜60g、黃瓜1根

      做法

      1、牛肉在冷水中浸泡半小時,把血泡出清洗凈。

      2、泡好的牛肉放入鍋里,加水、大蒜、蔥段、姜片,用大火燒開轉(zhuǎn)中火燉50分鐘。

      3、牛肉湯過濾掉姜片、蔥段、大蒜。

      4、加入生抽、鹽、砂糖、醋、攪拌均勻后,放冰箱里冷藏3小時以上。

      5、冷面提前準(zhǔn)備好,用滾水煮開后撈出,接著用冷水反復(fù)清洗幾次,這樣冷面很滑溜。

      6、黃瓜切絲,雞蛋煮熟切兩半,梨切絲,辣白菜切絲。

      7、冷面放在一個大碗里,放上黃瓜絲、梨絲、辣白菜絲、牛肉片、雞蛋,最后把冷藏好的肉湯順碗邊倒入碗里即可。

      泡菜拌飯

      食材:米飯、牛肉150克、辣白菜160克、黃豆芽、芹菜、黃瓜、紫菜、雞蛋黃1個、白芝麻、醬油、蔥、蒜、芝麻油、拌飯醬

      做法

      1、把牛肉切片,用醬油、蔥花、芝麻油、蒜腌制半小時。

      2、把黃豆芽洗干凈、過滾水燙一下。

      3、辣白菜里加些芝麻油、半茶勺糖備用,黃瓜和芹菜切絲備用。

      4、牛肉連腌料在鍋里炒到變色。

      5、把將燜好的飯放入了口沙煲里,鋪上牛肉、各種青菜和一些紫菜絲,擺上辣白菜,打個蛋黃上去,撒些白芝麻。

      6、最后將蛋黃、就著拌飯醬攪拌,即可享用。

      韓式拌雜菜

      食材:牛肉100g、菠菜100g、粉條50g、洋蔥30g、木耳30g、香油、鹽、蔥段、韓式糖稀10ml、醬油10ml、熟芝麻

      做法

      1、粉條放入開水中煮熟,放涼后剪短一些。

      2、菠菜焯燙一下過涼,也剪短一些瀝干水分備用。

      3、炒鍋少倒一點油,倒入洋蔥蔥段翻炒,接著放入牛肉翻炒。

      4、倒入胡蘿卜絲和木耳翻炒,炒到食材變軟關(guān)火。

      5、把炒過的食材放入一個大的容器中冷涼,冷涼后加入粉條和菠菜。

      6、加入韓式糖稀、醬油、香油,最后撒上一些熟芝麻,繼續(xù)抓拌均勻,即可享用。

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