韓式炸雞的制作方法

　　大家在看來自星星的你韓劇的時(shí)候，第一就會(huì)想到韓國(guó)的炸雞，那么，大家想不想知道怎么制作美味的韓式炸雞呢？來看看小編的分享吧！

　　難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　雞腿2個(gè) 洋蔥

　　黑胡椒  鹽

　　牛奶 蒜

　　香葉桂皮

　　輔料

　　洋蔥  蒜

　　番茄醬  韓式辣醬

　　黑胡椒  白糖

　　檸檬汁  水

　　生抽或老抽  面粉

　　淀粉

　　韓式炸雞的做法步驟

　　1. 雞肉洗凈、切小塊！按自己喜歡的大小就行

　　2. 桂皮、香葉、蒜片、姜片加水煮開下雞塊！煮5分鐘以內(nèi)！如果為了少炸一會(huì)兒、如果喜歡多炸會(huì)兒，可以不用煮生的直接炸

　　3. 煮好沖涼水，保持肉嫩！控干水，加一點(diǎn)牛奶，少少滴、洋蔥磨成泥，蒜也磨泥，再加入鹽、黑胡椒粉拌勻，按摩下！進(jìn)冰箱放半小時(shí)以上

　　4. 這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備下醬：洋蔥切小小滴丁，蒜也是切小小丁。韓式辣醬加番茄醬加白糖加檸檬汁（沒有換醋）喜歡顏色黑的醬用老抽，喜歡淡色加生抽。我用的生抽。再加點(diǎn)水，不要太多，調(diào)開。

　　5. 橄欖油加蒜末再加洋蔥末。炒香！

　　6. 把剛才調(diào)的醬水放進(jìn)去。煮開

　　7. 到濃稠關(guān)火。一定要燒開哦！如果之前沒燒開就很濃稠了就加點(diǎn)水熬！

　　8. 面粉：淀粉2：1再加鹽、黑胡椒粉、一點(diǎn)雞粉（可放可不放）攪拌勻

　　9. 再準(zhǔn)備一碗水。雞肉沾滿面粉再垂直沾一點(diǎn)水。再去面粉碗里裹勻，放盤里準(zhǔn)備著！

　　10. 低溫油炸，上色即可！因?yàn)殡u肉本身基本熟的！如果是生雞肉，就多炸會(huì)兒，炸到金黃，雞肉差不多熟拿出！

　　11. 高溫油炸一次，這次為了上色，上色即可！不要炸久了肉會(huì)很硬

　　12. 把雞肉再倒到醬鍋里！炒勻！

　　13. 裝盤！上面撒上芝麻、切點(diǎn)蔥花碎！撒上！好吃！

　　14. 如果嫌麻煩可以直接生肉洗凈就放冰箱里腌，后面都一樣！如果愛吃軟的可以肉裹雞蛋沾面。比較軟！

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