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  • 酒店客房管理基本知識

    時間:2024-10-14 21:56:56 酒店管理 我要投稿
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    酒店客房管理基本知識

      大家知道酒店客房管理有哪些基本知識嗎?知道酒店客房管理都要做哪些工作嗎?下面是小編為大家分享的酒店客房管理基本知識,希望對大家有所幫助!

    酒店客房管理基本知識

      客房的基本設(shè)備

      電器設(shè)備基本種類及擺放位置

      1.照明設(shè)備

      (1)臺燈

      臺燈一般置于寫字臺或床頭柜上。臺燈、燈罩式樣很多。在選配臺燈和燈罩時,色調(diào)花樣要與室內(nèi)墻壁、窗簾、床套、沙發(fā)套、臺燈等相協(xié)調(diào)。室內(nèi)有兩支以上的臺燈時,就應(yīng)注意色彩和式樣上的統(tǒng)一。

      (2)落地?zé)?/strong>

      落地?zé)羰且环N可以移動的站燈,主要放在沙發(fā)旁邊,與沙發(fā)一起構(gòu)成一個交談、閱讀、休息的中心。落地?zé)魺艏芏嘤媒饘俸湍静闹瞥桑瑹粽钟屑堈、綢罩、紗罩、塑料薄膜罩、玻璃罩等數(shù)種,燈光有直射和反射兩類,休息和交談時宜用反射燈,閱讀時宜用直射燈,落地?zé)舸蠖嗍俏魇降模灿幸恍┠镜颀堷P頭的中式落地?zé),在龍口鳳頭處懸掛宮燈,很富有民族色彩。

      (3)壁燈

      壁燈是裝在墻上的一種照明設(shè)備。其作用是補(bǔ)充其它燈具照明之不足。壁燈的造型要和同室的燈具取得統(tǒng)一,并要和室內(nèi)風(fēng)格色調(diào)相協(xié)調(diào)。

      (4)吊燈

      吊燈多懸掛在天花板上,其中有中、西式之分。中式吊燈以宮燈為代表,具有獨(dú)特的民族風(fēng)格,宜用于突出民族色彩的`建筑廳室內(nèi)。西式吊燈品種繁多,如高級的水晶珠燈及各種形式的金屬鑄制品吊燈等。

      (5)地?zé)?腳燈)

      地?zé)粢话惆惭b在床頭柜底部,使用方便,又不影響他人休息。

      2.電視機(jī)

      電視機(jī)是客房的高級設(shè)備,可以豐富客人的文化生活。電視機(jī)一般位于寫字臺右上方, 距寫字臺正面邊沿10公分,在電視機(jī)少年上擺放節(jié)目卡一個,位置居中。另外,有些飯店把電視機(jī)置在電視機(jī)架上,電視機(jī)架放在寫字臺右側(cè),并與寫字臺前沿平行。服務(wù)員每日清潔電視機(jī)灰塵時,要用干布擦凈外殼灰塵,清潔電視機(jī)平面時,必須先切斷電源,然后用軟擦布或皺紙擦拭。要調(diào)試好各頻道節(jié)目,既方便客人使用,又能降低各頻道扭轉(zhuǎn)的使用率。電視機(jī)長期不用時,應(yīng)每兩個月通一次電,時間應(yīng)在三小時以上,并要定期檢查,以防止機(jī)件受潮而氧化。

      3.空調(diào)

      空調(diào)是客房一年四季都保證適當(dāng)?shù)臏囟群托迈r空氣流通的設(shè)備。

      現(xiàn)大多數(shù)飯店使用的空調(diào)都是中央空調(diào),各客房的墻壁上或床頭柜電鈕盤上都有空調(diào)旋鈕或開關(guān),風(fēng)量分“強(qiáng)、中、弱、停”四種,另外還有一少部分飯店客房內(nèi)使用的不是中央空調(diào),而是空調(diào)器,下面簡單談一下空調(diào)器使用的注意事項(xiàng)。

      (1)在開空調(diào)之前,應(yīng)先關(guān)閉門窗,然后再開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。

      (2)使用冷氣時,柵格以水平方向?yàn)樽罴,因(yàn)槔錃饬恐兀M量朝上排氣時可使室內(nèi)冷氣擴(kuò)散均勻。

      (3)當(dāng)關(guān)閉空調(diào)器再啟動時,至少停機(jī)三分鐘后再使機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。

      4.電冰箱

      為了保證客人的飲料,客房內(nèi)設(shè)有電冰箱,并放置酒品飲料?腿丝筛鶕(jù)需要飲用,用后填寫《客房飲料單》,由服務(wù)員核對后將帳單轉(zhuǎn)到收款處,并補(bǔ)充飲料。

      電冰箱一般位于梳妝(或?qū)懽峙_)右(左)側(cè),也有些飯店把電冰箱放在壁柜右側(cè)。

      使用、保養(yǎng)電冰箱應(yīng)注意以下幾個問題:

      (1)電冰箱放置平穩(wěn)。距墻壁及其它物品10-20厘米。

      (2)電冰箱內(nèi)禁止存放溫度高的食品。

      (3)冰箱冷凍室內(nèi)不宜存放啤酒、汽水、果汁等飲料,以免玻璃瓶因液體結(jié)冰而漲裂。

      (4)冰箱應(yīng)定期除霜,如果冰盒模與蒸發(fā)器冰結(jié)在一起,切不可用小刀或其它金屬器具撬取,可在蒸發(fā)器上倒入少量的水,使冰融化。

      (5)清潔電冰箱,可用軟布沾中性清潔劑擦洗,并用清水擦洗后再用軟布擦干。切不可用酸、稀釋劑、石油、酒精等化學(xué)物品及熱水清洗電冰箱。防止電冰箱的塑料部件變形、變質(zhì)。

      (6)冰盒模內(nèi)放置涼開水時不要把水倒得太滿,約有4/5即可,如冰盒模內(nèi)的冰塊無人食用,5-7天更換一次涼開水,散客退房后就應(yīng)換冰盒模內(nèi)的水。

      5.電話

      房間內(nèi)一般設(shè)兩部電話機(jī),一部放在床頭柜上,另一部放在衛(wèi)生間里。電話機(jī)表面的灰塵每天要用干布擦凈,話筒要用消毒劑經(jīng)常消毒,并定期檢修。

      6.門鈴

      有此飯店在客房裝有門鈴。電鈕安裝在門框上,鈴在房間內(nèi),服務(wù)員進(jìn)房時先按門鈴示意,按鈕和鈴均用干布每天擦凈,并定期檢修。

      家具基本種類及擺放位置

      1.床和床頭柜

      床的種類分為西式床、中式床、其中包括單人床、雙人床、特大雙人床、折疊活動床等,F(xiàn)在一般中、高檔飯店客房所用的床都是由床、床墊和床頭組合而成的。

      床頭柜是客房必不可少的家具之一,與床相配套,一般床頭柜上都配備音響設(shè)備,供客人收聽有關(guān)節(jié)目及欣賞音樂,床頭柜上并配有各種開關(guān),如:電視機(jī)開關(guān),地?zé)、床頭燈、中央空調(diào)的開關(guān),以及喚服務(wù)員的按鈕及叫醒鐘。

      床頭柜具體擺放位置有兩種:一種是兩張單人床中間放一床頭柜,床頭柜上方是床頭燈,另一種是每張單人床的右側(cè)放一床頭柜,床頭柜上方是床頭燈。

      2.衣柜

      衣柜一般設(shè)在客房一進(jìn)門的兩側(cè),柜內(nèi)設(shè)有各種衣架及衣服刷、鞋拔子等。

      擺放要求:衣服刷、鞋拔子豎放在掛衣服的壁柜里,置于格板右側(cè),衣架分別放在衣架掛桿兩側(cè)。

      3.穿衣鏡

      穿衣鏡供客人梳妝打扮時使用,一般置于衛(wèi)生間對面。

      4.行李架

      行李架是客人存放行李的`用具,一般置于臥室內(nèi),位于寫字臺、二道門之間,并與寫字臺邊沿間隔5-10厘米,與墻壁間隔5-10公分,防止與墻壁碰撞。

      5.寫字臺和寫字椅(或梳妝臺和梳妝凳)

      寫字臺和寫字椅是客人辦公、寫字、存放物品的工具,一般置于明亮區(qū),光線從左側(cè)射入,距離墻壁5公分,寫字椅放進(jìn)寫字臺凹槽里,椅背與寫字臺前沿相距5公分。

      6.沙發(fā)和茶幾

      沙發(fā)、茶幾供客人會談,休息時使用,一般置于明亮區(qū),并避開房門的光線,與電視機(jī)相對。由于沙發(fā)的形狀、大小不一;所以擺放位置和要求也不一。

      (1)兩個單人沙發(fā)和一個茶幾的擺放

      兩個沙發(fā)擺在窗戶與床之間的位置,茶幾放在兩個沙發(fā)之間,茶幾左右邊沿應(yīng)與沙發(fā)扶手前沿對齊,煙缸置于茶幾正中,并擺放火柴盒。

      (2)一個雙人沙發(fā)和兩個單人沙發(fā)與茶幾的擺設(shè)

      雙人沙發(fā)擺放在窗戶與床之間的位置,沙發(fā)后背距墻5厘米,煙缸、火柴同上。

      7.紙簍

      紙簍是客人存放垃圾的用具,一般置于寫字臺右側(cè),距寫字臺10公分,距離墻壁25-30厘米,紙簍內(nèi)罩上塑料垃圾袋。

      客房木質(zhì)具要嚴(yán)防受潮和暴曬,平時要經(jīng)常用干布擦拭以保持清潔,定期噴蠟,以保證家具表面清潔。

      地毯的基本種類

      1.純毛地毯

      純毛地毯高雅名貴,造價高,豪華房間多鋪純毛地毯。

      2.化學(xué)纖維地毯

      目前國內(nèi)外大多數(shù)飯店都使用化學(xué)纖維地毯,這種地毯美觀、廉價、易洗,適用于旅游飯店使用。

      用科學(xué)方法使用和保養(yǎng)地毯,盡量延長其使用年限是客房部的一項(xiàng)重要工作,為了保護(hù)好地毯,客房服務(wù)員需要每天吸塵一次,而且還要定期清洗。

      單間客房

      面積為16-20平方米,配有衛(wèi)生間的客房,就是單間客房。為了適應(yīng)不同客人的要求,單間客房床的配備有以下幾種:

      (一)客房內(nèi)放一張單人床

      這樣的客房適合于從事商務(wù)旅游的單身客人住用,也稱單人間。我國旅游飯店中這樣的.房間比較少。

      (二)客房內(nèi)放兩張單人床

      客房內(nèi)可以住兩位客人,適合旅游團(tuán)住,旅游飯店稱這種客房為標(biāo)準(zhǔn)客房。

      (三)客房內(nèi)放一張雙人床

      這種客房適合夫妻同住,稱雙人間。

      此外,根據(jù)客人要求,客房內(nèi)可以加床,通常加床用的是帶床墊的折疊活動床。

      套間客房

      套間客房是由兩個以上房間、衛(wèi)生間和其他設(shè)施組成,隨著旅游事業(yè)的發(fā)展,套間種類逐漸增多。

      (一)雙套間

      雙套間也稱家庭套間,一般是連通的兩個房間,一間作為會客室,另一間為臥室。臥室內(nèi)有一張雙人床或兩個單人床。房間內(nèi)配有衛(wèi)生間。適合家庭或旅游團(tuán)長住。

      (二)三套間

      三套間由一個客廳、一個辦公室、一個臥室、兩個衛(wèi)生間組成。

      臥室內(nèi)放一張雙人床、適合家庭或旅游團(tuán)長住。臥室內(nèi)配有衛(wèi)生間。

      客廳內(nèi)配有沙發(fā)、茶幾等設(shè)施,并有衛(wèi)生間,供來訪會客及會議之用。

      (三)多套間

      多套間由三至五間或更多的房間組成,有兩個臥室,各帶衛(wèi)生間,還有會客室、客廳、工作室及廚房等。臥室內(nèi)設(shè)特大號雙人床。

      (四)立體套間

      立體套間由樓上、樓下兩層組成,樓上為臥室,面積較小、有兩個單人床或一個雙人床。樓下為會客室,室內(nèi)有活動沙發(fā),同時可以拉開當(dāng)床。這樣的`房間適合帶一至兩個小孩的家庭使用。

      (五)組合套間

      組合套間是一種根據(jù)需要專門設(shè)計的房間,每個房間都有衛(wèi)生間,有的由兩個對門的房間組成,有的由蹭有門鎖的兩個相鄰房間組成,也有的由相鄰的各有衛(wèi)生間的三個房間組成,可以根據(jù)需要組成三套間、兩套間和一個單間及三個單間。相鄰的兩個房間,中間都有門和鎖。需要連通時可以打開門,需要隔開時,可以兩邊同時關(guān)門加鎖,這樣既安全又隔音。

      (六)總統(tǒng)套間

      總統(tǒng)套間是由七至八間組成的套間。走廊有小酒吧?偨y(tǒng)臥室和夫人臥室分開,男女衛(wèi)生間分開,并有會客廳、會議室、隨員室、警衛(wèi)室、書房、廚房及餐廳等設(shè)施。有的還有室內(nèi)花園。

      客房的設(shè)備和用品是體現(xiàn)飯店等級水平的重要方面,是搞好客房服務(wù)的必須條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。只有各種設(shè)備始終處于良好狀態(tài),才能滿足客人的需要,保證客房服務(wù)質(zhì)量。

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