年夜飯菜譜名稱

　　學(xué)會做幾道家常菜，讓家人在除夕夜吃到自己做的美食，該是一件多么幸福的事情呀。下面小編為大家整理了幾道家常菜的做法，一起來看看吧!

　

　　主料：金針菇

　　配料：姜蒜、紅辣椒、耗油

　　做法：

　　1、調(diào)汁：生抽、雞精、蠔油、香油、麻油、糖、蒜花放一起，加入適量礦泉水拌勻備用

　　2、金針菇去根部，洗凈控水，下滾水焯燙20秒，瀝干備用;

　　3、調(diào)料倒入，拌勻，再放入小碗中，倒扣入盤子中，撒入紅椒裝飾即可。

　　珍珠丸子

　　主料：豬肉、糯米

　　配料：蔥姜、五香粉

　　做法：

　　1、糯米事先至少浸泡4個小時(shí)左右，豬肉剁成細(xì)細(xì)的肉泥;

　　2、蔥、姜剁碎，加入到肉糜、加少許鹽，生抽、五香粉、玉米淀粉、油混合均勻;

　　3、抓少量肉糜用雙手手掌倒換著團(tuán)成丸子，在糯米中打個滾兒，渾身粘滿糯米;

　　4、丸子均勻地碼放在盤子上，上鍋大火蒸制，水開后蒸30分鐘即可。

　　TIPS：要想讓米蒸出來上色，肉餡里多放一點(diǎn)醬油就可以了。

　　干煸四季豆

　　臘腸干煸四季豆

　　食材：四季豆，豬肉，鹽，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油

　　做法：

　　1.四季豆洗靜，摘去兩頭老筋，掰成小段，干辣椒切小段，大蒜切碎，豬肉切碎。

　　2.鍋中倒入植物油，油溫5成熱后下四季豆，炸至表皮起皺后撈出瀝油。

　　3.鍋中留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，放入炸好的四季豆翻炒均勻，調(diào)入鹽調(diào)味即可。

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