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  • 牛肚怎么做好吃

    時(shí)間:2024-09-23 23:38:06 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    牛肚怎么做好吃

      牛肚是很多人日常都愛吃的美味,可是卻有很少人不知道牛肚怎么做好吃,下面就隨小編一起深入了解下吧。

      牛肚的做法大全一:爆炒牛肚

      主料:牛肚400g、洋蔥20g

      輔料:青椒、紅尖椒、蒜子、姜、蔥、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香葉、八角、料酒、生抽、醬油、鹽、白糖、胡椒粉適量

      做法:

      1、首先將洋蔥、青椒和紅尖椒、牛肚切條;蒜子切片;姜切小菱形片、少許切大片;蔥、芹菜切段;干辣椒切節(jié)。

      2、在鍋中倒入小半鍋熱水,滴入幾滴白酒,然后加入桂皮、香葉、八角和大姜片,后將牛肚下鍋,蓋上鍋蓋,用大火煮開,再小火煮30分鐘,撈入涼水中。

      3、在鍋中倒入油,下姜片、蒜片和干辣椒煸香后,再加入芹菜、青椒、紅椒、洋蔥、蔥段,淋入適量料酒、生抽和醬油調(diào)味,接著將牛肚倒入鍋中,加小半勺鹽、少許白糖翻炒片刻,最后撒些胡椒粉提味即可。

      小貼士:牛肚一定要清洗干凈,煮熟后才可以爆炒。

      牛肚的做法大全二:青椒炒牛肚

      主料:熟牛肚500g、青辣椒100g

      輔料:花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、鹽、味精、老干媽雞油辣椒適量

      做法:

      1、首先將牛肚洗凈,放入高壓鍋中,加入鹽、老抽、花椒、八角和干辣椒,待上汽后壓制15分鐘。

      2、青椒洗凈切絲,把壓制好的牛肚撈出切片。

      3、接著熱鍋下油,將牛肚青椒放入一起翻炒,再加入少許老干媽雞油辣椒和鹵水,最后把青椒殺青,加入味精即可。

      小貼士:鹵水是之前壓制牛肚的鹵水。

      牛肚的做法大全三:牛肚煲土豆

      主料:熟牛肚200g、土豆300g

      輔料:油、鹽、豆瓣醬30g、辣皮子3個(gè)、姜、料酒、醬油、花椒粒、胡椒粉、雞精、香蔥適量

      做法:

      1、首先把土豆去皮,切塊;牛肚洗凈切塊;姜洗凈切片;香蔥洗凈切段。

      2、熱鍋涼油,加入花椒粒、辣皮子、姜片和豆瓣醬用小火炒出香味。

      3、接著加牛肚、土豆、加料酒和醬油翻炒均勻,然后加水開大火燒開,后把這些食材倒進(jìn)煲里,最后加蓋轉(zhuǎn)中小火煲15分鐘左右,再加胡椒粉、雞精煲1-2分鐘,撒上香蔥即可。

      小貼士:熟牛肚可以直接洗凈切塊。

      牛肚的做法大全四:紅油牛肚

      主料:熟牛肚300g、洋蔥50g

      輔料:紅油、鹽、花椒粒、胡椒粉、味極鮮、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、白糖、大蒜適量

      做法:

      1、首先把熟牛肚用開水加料酒煮10分鐘左右撈起,瀝干水分切絲;小米椒切圈;香菜切末;洋蔥切絲;大蒜搗成泥。

      2、然后用醋、香油、紅油、蒜泥、鹽、胡椒粉、味級鮮和白糖調(diào)成汁,一起倒在牛肚上拌均勻。

      3、然后把花椒粒用熱油浸出香味,最后將切好的洋蔥絲香菜、小米椒和花椒油倒入牛肚中拌勻即可。

      小貼士:涼拌牛肚時(shí),一定要把牛肚煮熟透才能涼拌。

      牛肚的做法大全五:青瓜炒牛肚

      主料:牛肚250g、青瓜1條

      輔料:油、鹽、蔥、醬油適量

      做法:

      1、首先將準(zhǔn)備好的牛肚切成絲狀;青瓜切條;蔥切蔥花。

      2、然后在炒勺中加入油,待油熱后,便倒入蔥花、青瓜和牛肚,再加入少許醬油和鹽。

      3、最后把鍋鏟翻炒一下,盛入盤中即可。

      小貼士:炒的時(shí)候加少許水以免粘鍋。

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