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  • 鮮榨果汁會損失營養(yǎng)嗎

    時間:2024-08-22 09:43:35 營養(yǎng)師 我要投稿
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    鮮榨果汁會損失營養(yǎng)嗎

      導(dǎo)語:越來越多的人,用鮮榨果蔬汁代替新鮮水果蔬菜,鮮榨果蔬汁營養(yǎng)的確不錯。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后,會使血液呈堿性,把積存在細(xì)胞中的毒素,如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外,因此有解毒排毒、凈化機(jī)體的作用。

    鮮榨果汁會損失營養(yǎng)嗎

      哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁,也會有相當(dāng)一部分營養(yǎng)素?fù)p失。比如說,維生素C一定不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用�?墒牵谡ブ瓡r,高速旋轉(zhuǎn)的刀片 會把細(xì)胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起。如此,維生素C遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重。有人做過一個實驗表明,黃瓜在打汁后,維生素C的破 壞率高達(dá)80%,番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。

      為了盡可能保證鮮榨果汁的營養(yǎng),飲用有七種注意事項。

      1、 泡沫中富含對人體有益的酵素

      要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫我們用榨汁機(jī)榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫,一般我們都會因為它沒有味道,甚至看起來不是那么的好看就浪費掉了。而醫(yī)學(xué)研究證明,這層泡沫中富含酵素,酵素對人體是很有好處的,比如抗炎抗菌,凈化血液,增強(qiáng)免疫力等,但是這種酵素卻是很容易就散掉了,只有盡快的喝完才能保證 其活性。

      2、橘類的水果白色海綿層營養(yǎng)豐富

      橘類的水果表面都有一層白色的海綿層,把它留下 柑橘類的水果,比如橘子、橙子、柚子等等,剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層,它富含維生素C和生物黃酮素,是對人體很有營養(yǎng)的。

      3、勿用鋁制品盛放果蔬汁

      不要用鋁制容器盛放果蔬汁隨著大家養(yǎng)生意識的提高,大家都了解鋁一旦攝入體內(nèi),便很難排出,直接損害腦神經(jīng)細(xì)胞,讓人反應(yīng)遲鈍,記憶力下降,而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸,果酸都能促進(jìn)人體對鋁的吸收,因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。

      4、莫以果蔬汁替代食用果蔬

      不可以因為飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果鮮榨的果蔬汁,雖然可以起到補(bǔ)充蔬菜水果食用不足,但是卻不可以代替蔬菜水果。

      5、罐裝、瓶裝并不夠營養(yǎng)

      鮮蔬果汁不同于市面上的罐裝,袋裝的 100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質(zhì)、植物性化學(xué)物質(zhì)及酶等營養(yǎng)成分,飲用之后會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養(yǎng)不良了,這樣的果汁在加工過程中,為了能保存更長時間,都要經(jīng)過高溫殺菌處理,果蔬汁中的維生素和酶就流失了。

      6、榨完后要盡快飲用

      榨完后的果蔬汁要馬上飲用為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失,應(yīng)盡快飲用,如果飲用不完,可以存入冰箱,但不可以超過24小時。

      7、果蔬榨汁前先用開水燙

      鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下。略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶,也使它們的組織微軟一點,再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失,增加出汁率,還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。

      不過如果為了營養(yǎng)而非口感的話,還是建議大家直接吃水果。

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