茶樓管理規(guī)章制度

　　在現(xiàn)在的社會生活中，制度起到的作用越來越大，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的茶樓管理規(guī)章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、道德及職業(yè)素質(zhì)

　�。ㄒ唬┞殬I(yè)道德

　　1、熱愛工作崗位，認(rèn)識自我服務(wù)的價值。

　　2、為顧客服務(wù)，對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

　　3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。

　�。ǘ�）職業(yè)素質(zhì)

　　對工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。

　　掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。

　　掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。

　　對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的心理素質(zhì)。

　　具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。

　　具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

　　二、工作流程

　�。ㄒ唬┞殬I(yè)儀表

　　1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

　　2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

　　3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

　　4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。

　　5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。

　�。ǘ�）工作程序

　　班前準(zhǔn)備

　　提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

　　準(zhǔn)時參加列隊點名講評，與全體當(dāng)班員工互道問候，布置當(dāng)日工作任務(wù)，

　　提出存在的問題及注意事項。

　　根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

　�。ㄈ�）文明用語：

　　1、“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

　　2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚�！跋壬�（女士），收您XX元；找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

　　3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

　　4、禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。

　　三、（一)店長

　　必須具有高度的責(zé)任心，較強的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。

　　1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報經(jīng)理。

　　2、備好當(dāng)日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。

　　3、不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　4、安排當(dāng)日工作。（1）檢查服務(wù)員到崗情況。（2）對茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。（4）對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評，提出表揚、批評。按規(guī)章制度辦。

　　5、熱情接待每位客人，及時解決服務(wù)糾紛。

　　6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。

　　7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動，報主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況，安排服務(wù)員的班次。

　　9、負(fù)責(zé)茶樓各項規(guī)章制度的制定和具體實施。

　　10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員，清理營業(yè)場地，對所有的電器設(shè)備，電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。

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