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鮮海帶怎樣才能煮爛
如果沒有淘米水的話，可以在燉海帶之前先將它用白醋加水煮一遍。這是因?yàn)楹儆趬A性食物，加上白醋的酸性，二者中和一下，海帶就會(huì)變得容易燉爛了。想要把海帶煮爛都有哪些小竅門呢？以下是小編整理的鮮海帶怎樣才能煮爛，歡迎參考閱讀!
把鮮海帶煮爛的竅門
最復(fù)雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個(gè)小時(shí)再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因?yàn)檎敉旰蟮暮б呀?jīng)是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時(shí)間，但是這樣做有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是麻煩又費(fèi)時(shí)。
最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進(jìn)行浸泡，水里面加點(diǎn)醋，泡上1個(gè)小時(shí)左右再進(jìn)行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。
最科學(xué)的煮法：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會(huì)很快煮爛。因?yàn)椴げ酥泻胁菟�，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點(diǎn)就是可能會(huì)影響口味。
海帶怎樣煮容易爛
1、淘米水：將海帶加入到淘米水中泡發(fā)，這樣泡出來的海帶不管是清洗還是燉煮都很容易酥軟。
2、適度法則：在煮海帶的時(shí)候要用筷子夾一片后用手掐，如果變軟后就將剩下的海帶撈出來，如果海帶煮的時(shí)間太長很容易會(huì)變硬。
3、加堿：海帶在煮制的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募右恍┦秤脡A或者小蘇打，這樣會(huì)讓海帶變得更軟爛可口，味道也會(huì)更鮮美。
4、加醋：煮制海帶絲的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤氚状祝粌H可以清除掉海帶特有的腥味，也能讓海帶煮制的時(shí)候更容易軟。
5、干蒸：將成團(tuán)的干海帶加入到蒸籠中隔水蒸制半個(gè)小時(shí)左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再進(jìn)行烹炒、熬煮，很容易會(huì)變軟爛，且口味也比較鮮美。
6、開水燙：煲湯時(shí)用海帶，可以先將海帶在開水中燙一下，然后去除腥味后煲湯會(huì)更鮮美。
如何挑選海帶
1、在挑選干海帶的時(shí)候最好選表面帶有白霜的最好，很多人會(huì)覺得這個(gè)白霜是鹽分或者是發(fā)霉的物質(zhì)，其實(shí)這是一種叫做“甘露醇”的物質(zhì)，對(duì)人體是無害的，且能起到很好的降低血壓、利尿消腫的作用，同時(shí)還有很好的抗癌抗菌、解酒減肥的效果。
2、在挑選海帶的時(shí)候最好選擇一些顏色為深褐色、褐綠色且比較干的、厚度均勻、葉子整齊的。
3、購買海帶時(shí)最好打開看看如果有很多碎的海帶片，說明質(zhì)量不佳，而且如果海帶有很多孔且大面積破損的話，也可能是因?yàn)樵趦?chǔ)存過程中有蟲蛀或霉變。
以上就是本文針對(duì)海帶怎么煮容易爛進(jìn)行的方法分享，相信通過本文大家應(yīng)該能更好的了解海帶，并對(duì)海帶清洗熬煮有了更多的認(rèn)識(shí)。如果你還不知道該怎么讓海帶煮的更爛，可以嘗試上述的方法。
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