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如何熬出高質(zhì)量的中藥
在我們的生活中都知道中藥在治療疾病上不僅副作用小，還能夠從根本上調(diào)理身體，幫助人們解除疾病困擾，現(xiàn)在很多大醫(yī)院都提供了中藥代煎服務(wù)，但是有些藥方需要我們自己回家煎熬，不要小看熬中藥的方法，其中大有學(xué)問。下面是yjbys小編為大家?guī)淼陌局兴幍闹R(shí)，歡迎閱讀。
熬前中藥泡不泡?
答案是：需要泡
因?yàn)橹灰切枰逯蟮闹兴�，一般在熬之前�?0-20分鐘，不僅可以清洗去除中藥中的雜質(zhì)，還可以有效避免中藥材直接入沸水中驟然受熱，使其表面所含的蛋白質(zhì)凝固，細(xì)胞壁變硬，不利于水分滲入和有效成分析出，造成降低藥效。
所以建議在煎煮前，需先用冷水泡40分鐘左右，一些質(zhì)地堅(jiān)硬的應(yīng)泡1小時(shí)以上。
特別提醒
熬中藥的水，最好是用純凈水，因?yàn)樽詠硭新�、鈣、鎂離子較多，這些容易和中藥材中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，有可能會(huì)影響藥效。而相比之下，純凈水中這些物質(zhì)幾乎沒有或者很少存在，才能保證熬制后藥物的效果，一般500ml就可以了;但如果沒有條件，也可將自來水放置數(shù)小時(shí)，使溶于水中的氯揮發(fā)一些，再用來熬中藥!
熬中藥時(shí)需不需要攪拌?
答案是：需要
特別是有些不易溶解的藥材，熬的時(shí)候需經(jīng)常攪拌，一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次，攪拌最好順著一個(gè)方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分更易完全溶解析出。
熬的時(shí)候蓋不蓋蓋子?
答案是：要蓋蓋子
醫(yī)生建議，熬中藥的時(shí)候要蓋蓋子，因?yàn)樾辽⒔獗砘蚍枷慊瘽耦惖乃幬�，如薄荷、蘇葉、藿香等，如果敞開熬，有效成分會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。
而一些補(bǔ)益類藥物，如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出來，蓋上蓋子煎煮可以有效防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。
蓋上蓋子熬藥如何防止溢水的問題?
熬藥器皿均有壺嘴或透氣孔，另加入水不要太多，一般500ml左右，應(yīng)不存在溢水問題;實(shí)在不行可以在器皿口搭雙筷子。
1中藥煎煮時(shí)水的用量
在熬中藥的時(shí)候，加入的清水一定要能夠淹沒藥材水面兩到三厘米，也可以用手摁住藥材，剛好能夠漫過手背就可以了。
但有的方子比較大，由四五十味藥組成。一般的小藥鍋都放不下，一次煎透的難度比較大，還容易糊鍋，這樣就需要煎煮兩次，然后把第一次和第二次的兌在一起然后再濃縮成2-3碗的藥汁。
2熬中藥的時(shí)間
熬中藥注意事項(xiàng)，所需要的時(shí)間是很多人都關(guān)心的一個(gè)問題。一般情況下，大火令水燒開之后進(jìn)行小火煎煮。如果是一般中藥，那么這個(gè)過程第一次煎煮的時(shí)間應(yīng)該控制在20到25分左右，第二次煎煮則是應(yīng)該控制在15到20分鐘左右。
如果熬中藥煎煮出來的藥效是解表類的，第一次煎煮的時(shí)間要減少，控制在10到15分鐘，第二次10分鐘左右就可以了。如果是滋補(bǔ)類重要，那么煎煮的時(shí)間應(yīng)該適量增加，第一次控制在30-40分鐘，而第二次則是要控制在25-30分鐘到左右。
第二次熬中藥的注意事項(xiàng)
中藥并不是煎煮一次就可以了，一般中藥都是需要煎煮兩次，如果是滋補(bǔ)類的中藥那么煎煮的次數(shù)還需要增加，例如三次左右就可以了。如果是一些醫(yī)生開出的藥量比較大的方子，最好也要煎煮三遍左右，這樣才能夠更好的滲出藥效。
建議患者將兩次煎煮出來的藥液混合之后，分為兩次服用，如果是煎煮了三次的中藥材，那么以此類推就可以了。這樣服用之后藥效比較均衡，避免讓身體出現(xiàn)不適應(yīng)的情況。
熬好后藥液的過濾
建議在熬中藥解暑藥液煮好之后，立即對(duì)藥液進(jìn)行過濾，不能夠?qū)⒅兴庨L時(shí)間的放在鍋中，這會(huì)影響藥效。
有些藥物因其特殊的藥性，需要特殊的煎服的方法，在藥房配藥的時(shí)候會(huì)將該藥物另外包裝，并注明煎服方法。常見的有：
先煎
先煎的目的是為了增加藥物的溶解度，降低藥物的毒性，充分發(fā)揮療效。如礦石貝殼類的生石膏、寒水石、珍珠母、龜板、鱉甲等。有毒的藥物烏頭、附子等均要先煎。先煎的方法是一次加夠煮藥的水，放入先煎的藥物，煎煮30-60分鐘，再加入其它藥物煎煮，不建議中途加水。
后下
后下的目的是為了減少揮發(fā)油的損耗，有效成分免于分解破壞。如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁等均應(yīng)后下，一般在中藥湯劑煎好前5～10分入藥即可。
烊化沖入
對(duì)于一些膠類或糖類，粘性大，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、飴糖等等，宜加適量開水溶化后，沖入湯液中或入湯液中烊化服用。
溶化
如芒硝、玄明粉等亦可溶化沖入湯劑中應(yīng)用。
另煎后兌入
一些貴重的藥物如人參、西洋參、鹿茸等均可以另煎，其汁液兌入煎好的湯劑中服用。因此建議在煎藥前要檢查有無特殊煎服法的藥物。
中藥里能不能放糖?
答案是：不能
中藥里面盡量不要放糖，特別是慢性胃病，如上腹部易飽脹的患者更放不得糖，這樣容易造成胸悶腹脹!
吃藥后能否吃塊糖去苦味?
答案是：最好不要
中醫(yī)認(rèn)為，甘(甜)易致腹脹不適感，如果食用中藥后覺口苦不適，可用清水漱口即可。
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