廚房打荷員工負責協(xié)助廚師長負責菜品出品的把關，不合格菜品讓灶臺廚師重新制作。下面是相關的崗位職責范文，歡迎大家閱讀！

　　廚房打荷崗位職責范文篇1：

　　1.根據(jù)廚房各點所列領料清單如數(shù)領料并分到各點。

　　2.開餐前準備好常用菜肴盛裝器皿，了解當天訂餐情況，及所需器皿做好相應準備。

　　3.確保入堂菜單依次序出菜，提示灶臺廚師漏菜或催菜情況。

　　4.協(xié)助灶臺廚師做好盤飾點綴，上粉加料工作。

　　5.協(xié)助廚師做好菜品質量把關，未炒熟及有異物的菜品要及時提出返工和重做。嚴格把關食物質量問題避免發(fā)生食物中毒。

　　6.每天下班后必須清理打荷臺和雙向調理臺，未使用的器皿應及時放回餐具保潔柜內，盤飾點綴材料應處理保存好，調味盒應收蓋放到指定位置。

　　7.嚴格按要求擺放調料和味盒做好防鼠、防蟲工作。

　　廚房打荷崗位職責范文篇2：

　　1、根據(jù)宴會要求，負責灶臺上的小料、圍邊盤飾、插花和灶臺調料的領用。

　　2、負責宴會所用餐具并加熱

　　3、負責菜品初步熟處理的沾粉、糊等的調制。

　　4、協(xié)助廚師長負責菜品出品的把關，不合格菜品讓灶臺廚師重新制作。

　　5、負責宴會走菜的先后順序，先大菜，后行件。

　　6、負責炸制品，熟制品的改刀裝盤。

　　7、負責刀、墩、廚具等消毒并作記錄。

　　廚房打荷崗位職責范文篇3：

　　1.開餐前領料，加料。

　　2.協(xié)助廚師做好主，副食的加工。

　　3.配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。

　　4.完成餐后的廚具回收與清理。

　　5.做好區(qū)域的消毒與衛(wèi)生。

　　6.完成領導(含師傅)交辦的臨時性工作。