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  • 板栗營養(yǎng)價(jià)值及功效

    時(shí)間:2024-09-12 18:37:31 營養(yǎng)師 我要投稿
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    板栗營養(yǎng)價(jià)值及功效

      栗子產(chǎn)生的能量較高,是屬于堅(jiān)果類,所含的淀粉是很高的。那么板栗營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?一起來看看!

    板栗營養(yǎng)價(jià)值及功效

      板栗的營養(yǎng)價(jià)值與功效

      1、板栗含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

      2、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。

      3、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

      4、板栗富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

      5、板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

      板栗的禁忌

      1、糖尿病人忌食。

      2、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。

      3、栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以一次不宜多食。

      板栗如何快速去外殼

      1、筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過長,否則將會(huì)影響栗子營養(yǎng)成分。

      2、熱水浸泡法:生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時(shí)、省力。( 我用的這種方法最好用)

      3、日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會(huì)開裂。

      4、熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻,且味道不變?/p>

      5、冰箱冷凍法:栗子煮熟后,將其冷卻,放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。

      6、微波爐加熱法:將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會(huì)引起微波爐故障。

      吃板栗的注意事項(xiàng)

      1、栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。

      2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn),吃了發(fā)霉栗子會(huì)中毒,因此變質(zhì)的栗子不能吃。

      3、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。

      4、栗子與羊肉相克,二者無論是蒸煮炒燉,都不能同食,否則容易引起嘔吐,上火,消化不良等癥狀。

      5、栗子與鴨肉相克,同食栗子和鴨肉容易引起中毒;栗子不能與牛肉混食,牛肉和栗子同食容易引起嘔吐和腸胃不適。

      6、對栗子過敏者不宜食用,以免引起過敏反應(yīng)。

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